夏天了，綠豆作為經(jīng)典的清熱消暑食材，又在每家每戶的廚房里占據(jù)了自己的一席之地。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，能清熱解暑、利尿通淋、解毒消腫,那綠豆應(yīng)該怎么搭配更能清熱解毒呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理關(guān)綠豆如何使用更能解毒的知識(shí)，希望對(duì)大家有用處!

　　綠豆和以下食物搭配解毒效果很明顯

　　一、綠豆+海帶

　　清涼解熱，消腫散結(jié)

　　食材：綠豆 (300克)、海帶 (20克)、薏仁 (10克)、陳皮 (1塊)、冰糖 (適量)、水 (適量)

　　功效：清熱解暑、降低膽固醇、降血壓、排毒養(yǎng)顏。海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松，關(guān)節(jié)酸痛。

　　做法：

　　1、綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時(shí))、海帶、陳皮(浸泡半小時(shí))都浸泡好。

　　2、鍋里放進(jìn)適量的清水，倒進(jìn)綠豆、薏仁一同煲。

　　3、陳皮去掉白色層。

　　4、綠豆、薏仁煲至1小時(shí)左右，加進(jìn)海帶和陳皮一同煲。

　　5、綠豆、薏仁煲至軟爛，最后加上適量的冰糖即可。

　　二、綠豆+薏米

　　祛濕清熱

　　食材：薏米 (100克)、綠豆 (100克)、清水 (適量)

　　功效：促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。綠豆薏米粥富含維生素E，還可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙。

　　做法：

　　1、薏米100克用清水浸泡8小時(shí)，稍稍清洗倒去水分。

　　2、綠豆100克用清水浸泡3小時(shí)，清洗后倒去水分。

　　3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾后轉(zhuǎn)中火熬30分鐘。

　　4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關(guān)火放涼。

　　5、食用時(shí)可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

　　三、綠豆+白菜

　　清熱解毒、消腫止痛

　　食材：綠豆 (50克)、白菜 (150克)

　　功效：清熱解毒，利濕止帶。用于小兒風(fēng)濕感冒出汗不徹，周身困重發(fā)熱口渴，小便短赤等癥，還能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄。

　　做法：

　　1、綠豆淘洗干凈提前用水泡發(fā)。

　　2、泡發(fā)的綠豆放入煮鍋里，加入適量水煮沸后改小火煮半小時(shí)。

　　3、白菜放入水里洗凈后，把菜梆和菜葉分開，用手撕成小塊。

　　4、把白菜梆子放入鍋中煮至菜熟豆?fàn)€。

　　5、菜熟豆?fàn)€后放入菜葉煮沸，攪勻，關(guān)火食用。

　　四、綠豆+荷葉

　　降脂、減肥、消暑

　　主料：綠豆 (100克)、百合 (80克)、荷葉 (1張)、大米 (100克)

　　功效：清熱解毒。荷葉性味苦澀，歸肝、脾、胃、心經(jīng)，有清暑利濕、涼血止血等功效。綠豆有清熱解毒、止渴消暑的功效，兩者結(jié)合可以相輔相成。但荷葉屬?zèng)鲂?，用的過多會(huì)傷到脾胃，所以要注意量。

　　做法：

　　1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時(shí)。

　　2、百合去根掰成一片片，洗凈待用。

　　3、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉，荷葉水保留。

　　4、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘，放入百合煮8分鐘。

　　5、加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

　　五、綠豆+菊花

　　清熱潤(rùn)肺、瀉火明目

　　食材：綠豆 (適量)、百合 (適量)、杭白菊 (適量)、大米 (適量)

　　功效：排毒養(yǎng)顏、平整臉上粗孔使肌膚光潔、是去痘的妙方。痘痘肌膚平時(shí)要注重清潔補(bǔ)水和控油，早晚擦濱趣蘆薈凝膠，祛痘淡印，美白補(bǔ)水，控油收縮毛孔。

　　做法：

　　1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

　　2、綠豆冷水入鍋置火上大火燒開。

　　3、綠豆煮至將熟時(shí)，放入大米續(xù)煮至8分熟。

　　4、放入百合略煮。

　　5、加入菊花煮開，即可離火。

　　六、綠豆+芹菜

　　降壓降脂

　　食材：芹菜 (50克)、綠豆 (500克)、鹽、雞精、水淀粉、香油

　　功效：清熱解毒、治療便秘、降壓降脂和抗菌抑菌。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈，用清水浸泡6小時(shí);將芹菜擇洗干凈，切斷。

　　2、將綠豆和芹菜段放入攪拌機(jī)中攪成泥。

　　3、將鍋置于火上，加入適量清水煮沸。

　　4、倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸后用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡。

　　5、淋入香油即可。

　　不宜吃綠豆人群

　　1、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。

　　2、反榧子殼，害人。《本草拾遺》

　　3、脾胃虛寒滑泄者忌之?！侗静萁?jīng)疏》

　　4、綠豆忌用鐵鍋煮。

　　5、綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

　　如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

　　6、正服用藥物者忌使用綠豆。

　　綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

　　7、孩子不宜喝大量綠豆湯、酸梅湯。綠豆屬于涼性藥食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過于寒涼，必須花長(zhǎng)時(shí)間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結(jié)構(gòu)薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍

　　8、解毒綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮8、類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)是否通過抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫?zé)帷⒑疀龅忍烊粚傩砸c攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。

　　哪類人不適合和綠豆湯

　　1、屬于寒涼體質(zhì)的人

　　如果你有手足較冰冷、容易出汗、腹脹、腹瀉便稀等癥狀的話，建議最好不要太過頻繁的飲用綠豆湯，因?yàn)槌粤司G豆不但起不到清熱解毒和止渴消暑的效果，反而會(huì)加重之前的不良癥狀，也有可能引發(fā)其他疾病。

　　解決辦法

　　寒涼體質(zhì)的人可以通過按摩、針灸和食療等方法進(jìn)行改善。平時(shí)應(yīng)多做運(yùn)動(dòng)，吃東西的時(shí)候應(yīng)多吃性溫的食物，如雜糧、紅棗、枸杞等。如芹菜、菠菜等。禁忌食寒涼性食物，如羅卜、白菜、空心菜、豆腐、冬瓜、絲瓜、苦瓜、柿子、水梨、番茄、西瓜。。等瓜類水果。冰品、飲料也是大忌。

　　2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人

　　因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

　　解決辦法

　　要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時(shí)，如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因?yàn)榫G豆剛剛煮得開花時(shí)吃了最涼。

　　3、正在服用各類藥物的人

　　綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)分解藥效，影響治療。