秋天雖然比較涼爽，飲食方面可以多吃點涼拌菜，秋天吃什么涼拌菜比較好？下面就讓小編來告訴你答案。

　　秋天吃的涼拌菜菜譜

　　1、涼拌苦菊

　　苦菊具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。

　　材料:苦菊兩顆、熟芝麻50克、大蒜瓣3個、鹽、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

　　做法:蒜瓣切碎末放入一個小碗中,加入鹽、糖、生抽、香醋、香油拌均勻。熟芝麻放入碗中備用,苦菊洗凈手撕開,加入調(diào)好的味汁,在加入少許辣椒油,拌均勻。

　　2、涼拌萵筍

　　萵筍味甘、性涼、苦、入腸、胃經(jīng),具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效,清熱去火的美食伴侶。

　　材料:萵筍250克、紅椒50克、姜10克、鹽2克、黃酒5克、米醋5克、味精2克。

　　做法:萵筍去皮,去葉洗凈,切成細絲,筍絲用少許鹽腌制后去汁待用,生姜洗凈切細絲。

　　3、涼拌苦瓜

　　苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。

　　材料:苦瓜紅椒絲(適量)、姜、蒜、鹽、味精、花生油。

　　做法:將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內(nèi)瓤,切成薄片,把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里,片刻后撈起,放入少許鹽,然后根據(jù)口味放入準備好的甜、酸、辣等調(diào)味品,拌勻后即可食用。

　　4、涼拌黃秋葵

　　材料:醋、生抽、醋、蒜、紅糖、香油。

　　做法:黃秋葵清洗干凈,鍋里的水煮開后加入黃秋葵,加入幾滴食用油,煮兩分鐘后拿出放在涼水里過涼,用剪刀剪成小段,同時去掉果蒂,放入適量的生抽、蒜泥、醋、一點紅糖和香油攪拌均勻即可。

　　適合秋季吃的食物

　　1、蜂蜜

　　蜂蜜具有清熱補中,解毒止痛,潤肺養(yǎng)肺的功效,對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。老年人在秋季可以以蜜代糖,常常服用。但糖尿病者慎食蜂蜜。

　　2、百合

　　百合味甘、性微寒,歸心、肺經(jīng),具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳,驚悸、失眠、多夢,精神恍惚等癥狀。

　　3、梨

　　梨具有潤燥消風、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的作用,可以緩解“秋燥”。生梨性涼,老年人不宜一次吃得過多;脾胃較弱的人,可以做成冰糖燉梨水,亦是一種很好的食用方法。

　　4、牛肉

　　牛肉也最適合秋季吃,特別是針對一些體育運動者,是可選之品,牛肉可增長人體肌肉,尤其是在要運動之前,吃些牛肉,然后進行適當?shù)倪\動,能補充肌肉所需的氨基酸,使其運動過程堅持更久,還能提高恢復鍛煉過程中的消耗力。

　　養(yǎng)生的注意事項

　　1、防干燥

　　秋天來了,天氣會漸漸地變涼,同時也會變得干燥起來,皮膚要做好保濕工作,嘴唇,手背,臉部等部位保濕工作要到位。

　　2、加強鍛煉

　　季節(jié)的轉(zhuǎn)換,氣溫也降低了,多鍛煉,增強人身體的免疫力。

　　3、不要吃寒食

　　吃的飯菜一定要加熱再吃,夏天已經(jīng)離去,在飲食上,不要再吃冷食了。

　　4、多飲湯水

　　秋季空氣干燥,把進補的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補,即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯,如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。

　　5、適時進補

　　常言道:“秋季進補,冬令打虎”,但進補時要注意不要無病進補和虛實不分濫補。

　　6、早起早睡

　　早睡以順應陰精的收藏,早起以舒達陽氣。近代研究表明,秋天適當早起,可減少血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鐘,舒展活動一下全身,對預防血栓形成也有重要意義。

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