煉奶焦糖香芋派簡單又好吃的做法
香芋是非常好吃的食材之一,香芋的營養(yǎng)價值很高,當(dāng)香芋和焦糖混在一起,加上一些黃油和奶油,也就做成了今天小編要推薦的這一道菜了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的煉奶焦糖香芋派做法,歡迎閱讀!
制作煉奶焦糖香芋派的食材
煉奶焦糖香芋派簡單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備好一個不銹鋼圓盤,倒入200克雀巢鷹嘜煉奶;
2.裁剪出比不銹鋼圓盤大幾厘米的錫紙(需包住整個不銹鋼盤),仔細(xì)將不銹鋼盤包緊,用手壓擰包緊周邊;
3.往烤盤內(nèi)加開水,把裝有雀巢鷹嘜煉奶的不銹鋼盤連同煉奶一并放入;
4.預(yù)熱烤箱250度,烤150分鐘后至雀巢鷹嘜煉奶變?yōu)榻裹S色后取出晾涼,“煉奶焦糖膏”就作好了。但烤的過程要留意,烤盤中熱水蒸發(fā)干時得第一時間再往烤盤內(nèi)注入開水。
5.低筋粉加鹽過篩后加入切成小丁的70克黃油及20克白糖;
6.一并搓成粗砂糖狀;
7.用手在中間戳出一個小洞;
8.往小洞內(nèi)加入30克雀巢鷹嘜煉奶;
9.加入20克冰水;
10.揉搓成團(tuán)后用保鮮膜包緊,放冰箱內(nèi)松馳30分鐘;
11.將松馳過后的派皮面團(tuán)放在操作臺上,撒上手粉,搟成細(xì)長形薄片后兩端四分之一處向內(nèi)折后再中間對折;
12.再用保鮮膜包住放冰箱再繼續(xù)松馳30分鐘。重復(fù)11-12步步驟的操作反復(fù)4次;
13.香芋洗凈切小丁;
14.溶化30克黃油,加入30克糖,倒入香芋丁,煎至香芋丁微黃;
15.加入適量的水;
16.煮至香芋軟綿并且略帶少許水份;
17.加入雀巢鷹嘜煉奶焦糖膏;
18.攪拌至均勻順滑;
19.再加入少許淀粉水;
20.拌勻放涼,煉奶焦糖香芋餡就做好了。
21.把椰絲鋪進(jìn)烤盤;
22.預(yù)熱烤箱200度,烤8分鐘至椰絲干身;
23.取出晾涼;
24.用攪拌器把烤好的椰絲攪碎后待用;
25.將奶油奶酪室溫軟化后加30克糖拌勻,再加入40克雀巢鷹嘜煉奶攪拌至順滑;
26.敲入雞蛋;
27.繼續(xù)攪拌均勻;
28.最后倒入椰絲粉攪拌勻,即成為椰絲奶油奶酪餡,放一邊待用;
29.準(zhǔn)備好一8寸派盤,派盤四邊抹黃油,灑入少許低筋粉,抖出多余的粉后放一邊待用;
30.將松馳好的派皮搟成一大薄片;
31.把搟好的派皮片鋪在派盤上,按派盤的形狀整好型,再用搟面杖在派盤上滾一圈,這樣可以把多余的派皮搟掉,然后用叉子在底部戳出小孔,再置冰箱里松馳30分鐘;
32.裁一大張錫紙,鋪在松馳好的派皮上,然后再鋪上黑豆;
33.預(yù)熱烤箱200度,烤25分鐘;
34.派皮定型后略顯黃色時取出放涼待用;
35.往派皮上薄薄的鋪一層椰絲奶油奶酪餡;
36.再鋪上煉奶焦糖香芋餡,煉奶焦糖香芋餡周圍留出0.5厘左右的空隙;
37.然后再在煉奶焦糖香芋餡上鋪上余下的椰絲奶油奶酪餡,鋪平填滿;
38.攤平表面的椰絲奶油奶酪餡,盡量把外餡整型成比派皮邊高出少許;
39.預(yù)熱烤箱200克,烤40分鐘左右;
40.烤至煉奶焦糖香芋派表面金黃,取出放涼后即可食用。
哪些人不能吃黃油
1、孕婦不宜食用
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質(zhì)。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快,如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物,會讓自己的體重增長加快,不適宜孕婦食用,所以孕婦最好不要吃黃油。
2、糖尿病人不宜食用
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。糖尿病患者常見血脂異常,在血糖控制不良時尤為明顯。表現(xiàn)為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高,高密度脂蛋白膽固醇水平降低,而黃油的脂肪含量很高。所以對于糖尿病人來說不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黃油營養(yǎng)豐富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪過多的問題,所以不宜食用黃油,增肥的同時也不利于身體健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。
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