西蘭花炒火腿腸好吃又好看的做法
西蘭花中的營養(yǎng)成分不僅含量高,而且十分全面,而且這道菜只需要一刻鐘就能搞定,紅紅綠綠很亮麗的色澤讓人看了也會很有食欲的,做法也十分的簡單。以下是學習啦小編推薦的西蘭花炒火腿腸做法,歡迎閱讀!
制作西蘭花炒火腿腸的食材
西蘭花炒火腿腸好吃又好看的步驟
1.準備材料。
2.西蘭花掰成小朵,每根火腿腸的一端切四刀。
3.炒鍋煮沸水加入幾滴油和鹽,放入西蘭花,焯水。
4.炒鍋燒熱油,加入火腿腸,炒一下。
5.放入蒜蓉。
6.放入西蘭花,爆炒一下。
7.放入燒汁,炒勻。
8.放入少許食鹽,炒勻即可關(guān)火。
西蘭花炒火腿腸的烹飪技巧
建議大家在炒之前先將西蘭花焯一下,西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,因此,一定要注意西蘭花焯制的時間。
西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養(yǎng),最好通過蒸或微波爐來加熱。
烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
火腿腸的熱量
火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成,其特點是肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
火腿腸每100克所含熱量為212大卡,是單位熱量較高的食物之一。一般人皆可食用火腿腸,但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;還有肝腎功能不全者最好就不要食用。因為火腿腸添加了很多調(diào)味品、香辛料、防腐劑等,還含有亞硝酸鈉。
大家都知道亞硝酸鹽是強氧化劑,進入血液后會與血紅蛋白結(jié)合,使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白,從而使血紅蛋白失去攜氧能力,導致組織缺氧,并對周圍血管有擴張作用,口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內(nèi),可出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等癥狀。嚴重者出現(xiàn)意識喪失、昏迷、呼吸衰竭,甚至死亡。
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