時(shí)間過(guò)的飛快，轉(zhuǎn)眼又到了南瓜成熟的季節(jié)了，用南瓜作蛋糕，美味又好吃，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.南瓜洗干凈

　　2.切塊用鍋蒸軟

　　3.去皮過(guò)篩，如果水分過(guò)大，請(qǐng)放入微波爐不蓋保鮮膜叮至水分干，放涼備用

　　4.蛋黃10克砂糖

　　5.打發(fā)至體積膨脹為原來(lái)的2倍，顏色發(fā)白，狀態(tài)粘稠

　　6.加入油

　　7.加入牛奶或水?dāng)嚢杈鶆?/p>

　　8.加入南瓜泥

　　9.攪拌均勻

　　10.篩入低粉

　　11.攪拌均勻

　　12.蛋白打至魚(yú)眼狀

　　13.加入1/2砂糖打至細(xì)膩

　　14.加入1/2砂糖

　　15.打至硬性發(fā)泡

　　16.取1/2蛋白放入蛋黃糊

　　17.翻拌均勻

　　18.再將剩余蛋白加入蛋黃糊

　　19.翻拌均勻，從20厘米高處地方倒入模具，盆內(nèi)剩少許蛋糕糊

　　20.蛋糕糊里加入斑斕精或者綠色色素或抹茶粉，

　　21.調(diào)成綠色

　　22.裝入硅膠杯或者紙杯，將裝有蛋糕糊的模具震20下，震出來(lái)氣泡

　　23.烤箱預(yù)熱170度，烤10分鐘后，

　　24.轉(zhuǎn)150度，20分鐘后

　　25.取出4寸菊花模和紙杯 。6寸模再多烤5分鐘取出。

　　26.倒扣，涼了以后脫模

　　27.倒扣，涼了以后脫模

　　28.涼后蛋糕不會(huì)有明顯的回縮

　　29.紙杯沿邊緣切成長(zhǎng)三角形，當(dāng)作南瓜的莖裝飾在菊花模具的頂部。 融化少許黑巧克力來(lái)裝飾菊花蛋糕。

　　小貼士

　　蛋白的狀態(tài)好多朋友都看得不對(duì)，一定要從盆底提起打蛋頭，而且要看盆內(nèi)蛋白的狀態(tài)。不止看一個(gè)部位，盡量看3-4個(gè)部位蛋白的狀態(tài)。因?yàn)橛械牡鞍卓赡艽虻牟粔蚓鶆颉?/p>

　　另外，倒扣的酒瓶子一定要事先檢查是否和模具合適，不然出爐后會(huì)手忙腳亂

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