冰糖頓排骨的做法大全香酥可口
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色澤紅亮,香酥可口的冰糖排骨,是一道既營養(yǎng)又美味的佳肴,冰糖頓排骨怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.排骨洗凈,加鹽,料酒,姜蒜,放冰箱冷藏。
2.第二天排骨腌入味,從冰箱取出。將冰糖準(zhǔn)備好。
3.排骨加水放入高壓鍋中小火壓熟,水溫比排骨略高。
4.排骨壓熟后,加入老抽上色。
5.再點(diǎn)入少許陳醋,可以讓排骨的鈣質(zhì)更好的析出。
6.繼續(xù)加入大塊冰糖,開小火直到湯汁濃稠就可以出鍋了。
小貼士
1. 排骨需提前腌一夜,讓肉質(zhì)更酥。
2. 陳醋的量要少,起到讓排骨更容易析出鈣質(zhì)的作用。
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