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8寸奶油蛋糕的做法

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  奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。下面學習啦小編告訴大家8寸奶油蛋糕的做法,希望對大家有幫助哦!

  8寸奶油蛋糕的食材準備

  8寸奶油蛋糕的做法步驟

  1.準備戚風蛋糕食材(八寸)

  2.將蛋黃和蛋清分離

  3.蛋黃內(nèi)加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠

  4.分次加入色拉油,攪拌均勻

  5.分次加入牛奶,攪拌均勻

  6.篩入低粉、鹽、泡打粉

  7.攪拌均勻(烤箱預(yù)熱至170度)

  8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡后,分三次加入80g細砂糖

  9.打至硬性發(fā)泡

  10.將打發(fā)好的一半蛋白倒入蛋黃糊內(nèi),快速翻拌均勻

  11.把攪拌好的面糊倒回到蛋白糊內(nèi),快速翻拌均勻

  12.將拌勻后的面糊倒入蛋糕模內(nèi)

  13.送入烤箱,170度,中下層,中度上色后轉(zhuǎn)至150度,總時間為35-40分鐘(以自家烤箱脾氣為準)

  14.烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼以防回縮

  15.待涼透后脫模取出

  16.用刀切三片備用

  17.準備表面裝飾材料

  18.巧克力塊用勺子刮出碎片

  19.淡奶油里加入細砂糖

  20.打發(fā)至十分發(fā)

  21.先取一片蛋糕放在轉(zhuǎn)臺上,將奶油均勻涂于蛋糕上,再將二、三兩層也同樣抹上奶油,重疊蓋上

  22.在蛋糕周圍和頂部涂抹奶油,整體涂抹平整

  23.在蛋糕周圍灑上杏仁片

  24.將剩余奶油放入裱花袋中

  25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈

  26.中間的空余部分灑上巧克力碎

  27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈

  28.在奶油上擺入櫻桃

8寸奶油蛋糕的做法

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