水果蛋撻的做法簡單又好吃圖文教程
蛋撻中加入水果,口感更豐富!蛋撻皮是我買現(xiàn)成的,拿出來稍微解凍就可以用了。這樣做起來味道更是鮮美。想要了解更多水果蛋撻的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作水果蛋撻需要的食材
制作水果蛋撻的具體步驟
1.準(zhǔn)備好材料:蛋撻皮提前半小時拿出來解凍。蘋果削皮,切成小碎塊,香蕉切成小碎塊;雞蛋清洗干凈外皮。
2.把水果均勻分布到各個撻皮中,我還專門烤了兩個撻液。(這些材料可以烤10個蛋撻)
3.碗內(nèi)加入綿白糖(很細(xì)就不用再加熱牛奶融化了),倒入牛奶,攪拌均勻
4.加入淡奶油
5.加入煉乳
6.加入雞蛋,攪拌均勻
7.把撻液倒入撻皮中,七八分滿就可以
8.放入烤箱,200度,20分鐘就好了。
冰凍蛋撻皮的做法
準(zhǔn)備材料:低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細(xì)砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)
做法:
1、準(zhǔn)備好原料
2、將面粉和糖、鹽混合,將40克黃油放于室溫使其軟化,加入面粉中。
3、倒入清水,揉成面團(tuán)。水不要一次全部倒入,而需要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面團(tuán)后。用保鮮膜將其包好,放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘。
5、把180克裹入用的黃油切成小片,放入保鮮袋排好。
6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化,放入冰箱冷藏至重新變硬。
7、把松弛好的面團(tuán)取出來,案上施一層防粘薄粉,把面團(tuán)放在案板上,搟成長方形,長大約為黃油薄片寬度的三倍,寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來,撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻過來,蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過來。
12、這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端壓死,手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過去,把面皮中的氣泡從另一端趕出來,避免把氣泡包在面片里。
14、手移到另一端時,把另一端也壓死。
15、把面片旋轉(zhuǎn)90度。
16、用搟面杖再次搟成長方形。搟的時候,由中心向四個角的方向搟,容易搟成規(guī)則的長方形。
17、將面皮的一端向中心折過來。
18、將面皮的另一端也向中心翻折過來。
19、再把折好的面皮對折。這樣就完成了第一輪的4折。
20、四折好的面片,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。
21、松弛好的面片拿出來,重復(fù)第16-21步,再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折。
22、這是第三輪四折完成后的面片。
23、把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形。這樣蛋撻皮就做好了。
24、然后在做好的蛋撻皮表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合),然后卷起來放進(jìn)冰箱冷藏,這樣冷凍蛋撻皮就做好了。
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