墨魚餃子好吃又好看的做法圖解
墨魚有補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)血的功效,是一種很有益處的健康食品,用來做餃子也是一種很美味的做法,做出來的成品很好看哦。小編給大家精心推薦的墨魚餃子做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作墨魚餃子的食材
墨魚餃子好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.墨魚剖開,找到墨囊。
3.擠出里面的黑色汁,加入一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)溫水稀釋。
4.加入面粉揉成光滑的面團(tuán)略醒發(fā)半個小時左右。
5.小墨魚只留頭部,去掉內(nèi)部所有臟器,洗凈,撕去表皮黑膜,切成小粒。
6.肉和姜放在絞肉機(jī)內(nèi),啟動絞肉機(jī)二檔約三十秒
7.絞成成肉末。。
8.將絞好的肉餡,加入料酒和蛋液進(jìn)一步攪拌上勁。
9.加入切好的韭菜末和墨魚丁。
10.加入適量鹽,雞精、食用油拌勻。
11.醒好的面搓成長條,切成小劑,搟成中間厚兩邊薄的餃子皮。
12.放入墨魚肉餡。
13.包成餃子。
14.入沸水鍋中煮熟即可。
餃子餡的寓意
芹菜餡——即勤財之意故為勤財餃
勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡——即久財之意故為久財餃
久:即時間長、久遠(yuǎn),謂之久財。是祈福長久的物質(zhì)財富;更是對天長地久的祈福,但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡——即百財之意故為百財餃
百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財?shù)钠砀?或?yàn)閷π禄檠酄柊最^偕老的美好祝愿。
香菇餡——即鼓財之意故為鼓財餃
鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或?yàn)?a href='http://m.rzpgrj.com/licai/gupiao/' target='_blank'>股票大盤的勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或?yàn)閷ν磔叡磉_(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡——即算財之意故為算財餃
即核計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或?yàn)閷x擇的祝福,選擇大于努力,愿親戚朋友都能有個好的選擇,選擇好。
肉菜餡—即有財之意故為有財餃
有:即存在,凡是看過趙本山的小品人,誰會忘記“有才,太有才了!”這句名言呢?謂之有財;祝福你有財,更祝福你有才。
魚肉餡—既余財之意故為余財餃
余:即剩余,多出來的,祝福您年年有余,謂之余財。付出的是辛勞,得到的就是財富,余留下來的是健康。
牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
牛:即牛氣之意,炒股朋友們的最愛,天天逢牛市,牛謂之牛財;更祝愿朋友身體健康,牛氣十足。
羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
洋:即廣大,眾多;比海還廣闊,祝您發(fā)洋財,謂之洋財。
大棗餡—即招財之意故為招財餃
招:即招喚,有如財神,天下間的財富,由你調(diào)遣,謂之招財。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣,吃到的就是運(yùn)氣最好的,可又不是很安全、衛(wèi)生,所以包上大紅棗,祝愿吃到的就會在新的一年里紅紅火火,招氣十足。每當(dāng)過年的時候包餃子放硬幣,吃到硬幣的人就會被大家認(rèn)為是最有福氣的人,或者預(yù)示那年順利。
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