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青椒炒豬肚簡(jiǎn)單又好吃的做法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  青椒炒豬肚這道菜的做法十分容易,是一道老少皆宜的菜,而且還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下飯和下酒都是一刀好菜,小編給大家精心推薦的青椒炒豬肚做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作青椒炒豬肚的食材

  青椒炒豬肚簡(jiǎn)單又好吃的步驟

  1.原料圖。豬肚鹵熟。

  2.豬肚切絲焯水備用,青椒去蒂切絲。

  3.鍋里放油,煸炒姜絲到微黃。

  4.倒入青椒豬肚干辣椒爆炒。

  5.青椒8成熟關(guān)火,調(diào)入雞精鹽即可。

  6.出鍋前淋少許香油提香。

  豬肚的處理方法

  1.將豬肚剪一個(gè)小口子,把內(nèi)面層翻出來(lái),用小刀把上面的殘留物刮干凈,特別是黃色的東西,隱藏著很多細(xì)菌和病毒。

  2.然后準(zhǔn)備4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是過期的面粉,中和豬肚里面的胃液,去除腥味。

  3.將面粉撒在豬肚表面,用手將面粉均勻的抹開,特別是豬肚的褶皺部位,要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來(lái)決定,只要將豬肚全部覆蓋住即可。

  4.將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉,用力不能過大,以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鐘即可。

  5.用溫水沖洗一下,用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉,注意手指,一不小心就容易戳傷。

  6.一切完畢后,然后,將豬肚再翻過去,褶皺部位放在里面,將清水灌入其中,用手將之前剪開的口子捏在一起,不要讓水流出來(lái),輕輕晃兩下,將清水從豬肚的噴門(前段的一個(gè)小的管道)中流出,重復(fù)3次即可。

  7.最后,將食鹽抹在豬肚上,記住,兩側(cè)都要抹上,然后放置5分鐘,再用清水沖干凈即可,這里食鹽可以有效的殺滅細(xì)菌。

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