雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品，燉雞怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.雞去雜質(zhì)洗凈瀝干，切大塊，

　　3.素雞切滾刀塊，

　　4.胡蘿卜洗凈切滾刀塊，

　　5.香菇泡發(fā)好，漂凈，

　　6.鍋里油熱，放入姜，蒜，蔥頭煸炒出香味，放入雞塊，

　　7.煸炒至轉(zhuǎn)色，

　　8.加老抽，糖，煸炒上色，

　　9.取高壓鍋，放入雞塊，加蓋過雞肉的清水，泡發(fā)香菇的水可以放入，

　　10.放入料酒，先抽，八角，桂皮，蔥結(jié)，香葉，大火煮上閥，小火15分鐘左右，關(guān)火。

　　11.放入香菇，

　　12.放入素雞，胡蘿卜，

　　13.加些鹽，大火煮上閥，小火2-3分鐘關(guān)火，

　　14.撒些蔥花即可。

　　小貼士

　　1.如果是老雞，時(shí)間可以長些。

　　2.泡發(fā)香菇的水，過濾好可以用的。

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