蟲草花木耳云吞是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，而且當(dāng)做早餐很好吃的，沾點糖醋汁確實很好吃，木耳還可以排毒的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蟲草花木耳云吞做法，歡迎閱讀!

　　制作蟲草花木耳云吞的食材

　　蟲草花木耳云吞好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.包云吞的餡料：蟲草花、肉沫、黑木耳、蔥花、姜末

　　2.肉末加入糖、鹽、花雕酒、少許生抽、生粉、姜末、蔥花、油攪拌均勻，

　　3.把攪拌均勻的肉餡再加入剁碎的黑木耳和蟲草花攪拌均勻

　　4.煎蛋餅，把雞蛋切碎

　　5.把切好的蛋碎加入肉餡里攪拌均勻后，加入一點點清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

　　6.取云吞皮加入肉餡

　　7.用手沾點清水抹在云吞皮四邊，對角折好

　　8.把兩邊向中間靠攏捏好

　　9.像捏餃子一樣

　　10.捏好的云吞壓緊收口

　　11.鍋里燒開水

　　12.把云吞放入鍋中，中大火蒸15分鐘

　　13.蒸好的云吞關(guān)火燜3分鐘再取出

　　14.取一勺蒸鍋云吞的水

　　15.均勻的淋在云吞上即可

　　16.醬料：陳醋

　　17.再加入一勺砂糖即可做出糖醋醬汁

　　混沌怎么包好吃

　　第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。

　　第二步：包餛飩。 按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個就按媽媽們喜歡自行選擇哈。

　　第三步：水燒開后，餛飩下入鍋里，快要煮熟的時候，灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。

　　第四步：出鍋后，滴入一滴香油調(diào)味。

　　云吞皮用熱水還是冷水和面

　　云吞和面用冷水面團。

　　冷水面團就是30度以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)面團，俗稱冷水面。由于用冷水或溫度較低的水和面，面粉中的蛋白質(zhì)不能發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強的面筋。淀粉在低溫下不會發(fā)生膨脹糊化，因此所形成面團結(jié)實，韌性強，拉力大，呆板，又稱“死面”。冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合于水煮和烙的品種，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。

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