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家常黃瓜怎么腌制好吃簡(jiǎn)單美味

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  腌黃瓜是開(kāi)胃的小咸菜,用來(lái)吃早飯是很適合的,家常黃瓜怎么腌制好吃?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.黃瓜、青紅椒洗凈。

  2.把黃瓜切成條,放入所有的鹽。

  3.用手抓勻腌制30分鐘,中間翻動(dòng)2次。

  4.青紅椒去籽去蒂后切條。

  5.生姜切片,干紅辣椒表面用擰干的濕布擦干凈。

  6.白酒、生抽、老抽、陳醋放入小碗中。

  7.鍋燒熱放入油,接著放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒,小火慢慢炒出香味。

  8.趁熱烹入小碗中味汁關(guān)火晾涼。

  9.腌制過(guò)的黃瓜用手?jǐn)D出水分。

  10.放入青紅椒條。

  11.放入白糖、味精,倒入炒好的香料汁拌勻。

  12.放入保鮮盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小時(shí)即可食用。

  小貼士

  1. 因?yàn)槭亲龅男∠滩耍}比較多,不過(guò)很大一部分鹽分會(huì)被擠出。作為涼拌菜吃可以少放點(diǎn)鹽。

  2. 味汁香濃的關(guān)鍵是冷油放入香料,小火慢炒,香料中的香味才能被充分的釋放。

  3. 小碗的中的味汁要趁熱烹入鍋內(nèi),用油熗熟香味才獨(dú)特。

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