鵪鶉蛋不能和什么吃_鵪鶉蛋和什么食物相克
鵪鶉蛋可以說(shuō)在我們常食用的蛋類中,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蛋了,你知道鵪鶉蛋不能和什么吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鵪鶉蛋和什么食物相克。
鵪鶉蛋不能和什么吃
鵪鶉蛋+香菇:面部易長(zhǎng)黑斑
鵪鶉蛋+豬肝:面生黑斑
禁忌人群:腦血管病人不宜多食。
適宜人群:一般人群均可食用。1.適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食。3.胃氣不足的胃病患者宜食。4.尤為適合心血管病患者。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及功效作用
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,維生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.49毫克,維生素E3.08毫克,鉀138毫克,鈉106.6毫克,鎂11毫克,錳0.04毫克,鋅1.61毫克,結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報(bào)道其對(duì)因食蝦蟹或某些藥物引致的過(guò)敏反應(yīng)有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨。
功效:補(bǔ)氣益血,枝風(fēng)濕,強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。
鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì),腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高,不宜多食。
鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)成分:每100克鵪鶉蛋所含營(yíng)養(yǎng)素·熱量(160.00千卡)·蛋白質(zhì)(12.80克)·脂肪(11.10克)·碳水化合物(2.10克)·維生素A(337.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黃素(0.49毫克)·尼克酸(0.10毫克)·維生素E(3.08毫克)·鈣(47.00毫克)·磷(180.00毫克)·鈉(106.60毫克)·鎂(11.00毫克)·鐵(3.20毫克)·鋅(1.61毫克)·硒(25.48微克)·銅(0.09毫克)·錳(0.04毫克)·鉀(138.00毫克)·膽固醇(515.00毫克)
鵪鶉蛋的做法
一、虎皮鵪鶉蛋的做法
1、鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟后撈出去殼,晾干。
2、熱鍋上油,油溫5、6成熱時(shí),放入晾干水分的鵪鶉蛋
3、炸至金黃呈虎皮狀
4、撈出控油備用
5、鍋內(nèi)留少許底油,下姜蒜末爆香
6、加1勺郫縣豆瓣炒出紅油,再加入黑木耳略炒
7、倒入鵪鶉蛋
8、調(diào)入鹽,醬油,白糖翻勻小火煮4、5分鐘,待鵪鶉蛋入味后大火收汁,撒上蔥末翻勻即可
二、五香鵪鶉蛋的做法
1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里,鍋中倒入涼水
2、水煮開(kāi)后,關(guān)火、蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火
3、十分鐘后打開(kāi)蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫
4、重新打開(kāi)火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,姜片放入鍋中煮十分鐘
5、倒入適量的料酒,醬油
6、臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽、全部調(diào)好味后,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼
7、放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時(shí)候都用干凈的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長(zhǎng)它的保存時(shí)間
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