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女性多吃大豆更有益健康

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  “女性吃多大豆,大豆中含有的大豆異黃酮容易導(dǎo)致雌激素分泌異常,增加乳腺癌風(fēng)險”——或許大多數(shù)人都從不同的渠道看到過這樣的消息,然而實(shí)際上,這可是給大豆扣了一頂冤大頭的帽子。科學(xué)證明,大豆及其制品營養(yǎng)豐富,對保護(hù)人體健康有多種好處,不但不會增加乳腺癌風(fēng)險,反而能預(yù)防乳腺癌。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)資料,希望您喜歡

  茄汁黃豆

  食材:西紅柿2個,黃豆100克,番茄醬適量,水、食鹽適量

  做法:

  1、將黃豆提前一天用冷水浸泡,泡發(fā)后放入鍋中,加入足量的水將黃豆煮熟,撈出黃豆并瀝干水分備用;

  2、番茄去皮、切塊,加100毫升左右的水,用攪拌機(jī)攪打成泥;

  3、將番茄泥倒入鍋中,加入黃豆和30克番茄醬,小火慢煮至收汁濃稠,加入少許鹽調(diào)味即可盛出食用。

  一、黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),每天應(yīng)當(dāng)攝入30-50克

  按照《中國居民膳食指南》的要求,成年人應(yīng)當(dāng)每天攝入30-50克大豆類及堅果,而所謂的大豆,指包括黃豆、黑豆、毛豆等在內(nèi)的豆類及其加工的豆制品,包括豆腐、豆?jié){、豆皮等。大豆在古代被稱為菽,屬于五谷之一,俗話說“五谷為養(yǎng)”,也就是說,古代人就知道大豆對于人體健康有不可取代的重要作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,大豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng),能殺烏頭、附子毒,具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用,可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。

  從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,大豆中最值得稱道的就是其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),豆腐之所以被稱為“植物肉”也是因為其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆蛋白是唯一一種植物提供的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克大豆含有30克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對于素食主義者來說,是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的唯一渠道。大豆含有大量的不飽和脂肪酸,多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

  大豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品,是高血壓、動脈硬化、心臟病心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質(zhì),且所含氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補(bǔ)充了谷類賴氨酸的不足的缺陷,所以應(yīng)以谷豆混食,使蛋白質(zhì)互補(bǔ)。

  二、多吃大豆不但不會“毀乳”反而能“保乳”

  對于女性來說,乳腺癌已經(jīng)日漸成為最大的健康和生命安全隱患之一,網(wǎng)絡(luò)傳言稱“大豆中含有大豆異黃酮,這是一種類雌激素物質(zhì),可能誘導(dǎo)雌激素大量分泌,而雌激素的分泌可能導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生”,然而乳腺專家指出,這純屬莫須有的“罪名”。

  大豆中含有的大豆異黃酮的確是一種類雌激素,但植物中的類雌激素和人體中的動物雌激素完全不同,它不但不會導(dǎo)致人體過多分泌雌激素,反而能抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生,而雌激素過高乃是引發(fā)乳腺癌的主要原因之一。

  實(shí)驗證明,常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%??茖W(xué)研究已經(jīng)證實(shí),每天堅持?jǐn)z入適量的大豆,不但不會導(dǎo)致乳腺癌,反而能夠有效預(yù)防乳腺癌,加上大豆中含有的多種優(yōu)秀營養(yǎng)物質(zhì),也讓營養(yǎng)界專家推薦人們每天按照膳食指南的推薦攝入30-50克大豆及其制品。

女性多吃大豆更有益健康

女性吃多大豆,大豆中含有的大豆異黃酮容易導(dǎo)致雌激素分泌異常,增加乳腺癌風(fēng)險或許大多數(shù)人都從不同的渠道看到過這樣的消息,然而實(shí)際上,這可是給大豆扣了一頂冤大頭的帽子??茖W(xué)證明,大豆及其制品營養(yǎng)豐富,對保護(hù)人體健康有多種好處,不但不會增加乳腺
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