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夏天吃什么能補充營養(yǎng)

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  夏天天氣炎熱,很多應季蔬菜水果都開始上市,那么夏天吃什么比較好呢?下面學習啦小編整理了夏天能補充營養(yǎng)的飲食以供大家閱讀。

  夏天吃什么蔬菜能補充營養(yǎng)

  一、黃瓜

  黃瓜是夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

  鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺說明黃瓜老了,以那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑,沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

  二、絲瓜

  絲瓜是夏季的時令蔬菜,它因為富含蛋白質以及粗纖維和各種礦物質而成為日常的保健佳品,從祖國中醫(yī)理論中,絲瓜具有通經絡和行血脈等保健功效。

  中醫(yī)認為,絲瓜性涼、味甘,具有清熱解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效,并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風下血,痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩,清香脆甜,是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。

  三、冬瓜

  冬瓜可是夏季消暑第一菜,能補充水分和電解質,又有清熱祛暑的作用,而且,冬瓜也不易生蟲,相對更加安全干凈,不吃實在可惜。炎炎夏日,冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用,但吃的時候可別把冬瓜皮削掉,其食療作用可不比冬瓜肉差。無論是青皮還是黑皮瓜,挑選時都應該挑外形勻稱,沒有斑點,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實,與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷,與瓜肉分離的則是放的時間久了。

  四、蘆筍

  蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化?,F代營養(yǎng)學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例符合人體需要,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

  蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘,晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中,食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

  五、豇豆

  豇豆結果常在6到9月份之間,莢內豆子形如人的腎臟,有補腎的功效,味道可口,可以搭配番茄同炒。人們在炎熱季節(jié)里經常吃些豇豆,不但口感清香,還可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩,以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優(yōu);用手觸摸,如豆莢較實且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺,即豇豆變老。

  夏天吃什么水果能補充營養(yǎng)

  1、枇杷

  枇杷產于我國,至今已經有兩千多年的歷史了,主要的產地是江蘇吳縣、浙江臺州、福建莆田、杭州余杭、安徽歙縣等。枇杷的營養(yǎng)非常豐富,其中含有非常豐富的蛋白質、果酸、糖等。此外,還含有鈣、鐵、磷等礦物質和豐富的維生素,所以胡蘿卜素比蘋果、梨高出10倍以上。

  【中醫(yī)解讀】:枇杷味甘酸,性涼,具有潤肺、止渴、下氣之功效,用于肺熱咳嗽、咳痰咯血、衄血、燥渴、嘔逆等。枇杷葉、枇杷花、枇杷核、枇杷根均可入藥。如果把枇杷去皮、去核,取12個,加冰糖30克,加水煮湯飲用,可以治療肺熱咳嗽。

  2、櫻桃

  櫻桃原本產于東北亞,它和李子、桃子、蘋果、杏有非常近的關系。從外表上來看,櫻桃圓潤光潔且色澤紅艷;從味道上來看,櫻桃酸甜可口,比較宜人,有“百果第一枝”美稱。

  【中醫(yī)解讀】:櫻桃性溫熱,可助發(fā)育。男子16歲、女子14歲,每日食櫻桃十幾粒,連食六七日,會使火氣上升。停食數日后,繼續(xù)食用,有助長發(fā)育之功。小兒咳嗽怕吃藥,可用杏仁10克,桔梗10克,櫻桃10粒,同煲湯飲用,適宜于小兒咳嗽數日不愈者。櫻桃含鐵量極高,為各種水果之首,常吃櫻桃可補充體內對鐵元素的需要,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質。櫻桃含鉀量也很高,可以用于風濕病。此外,櫻桃還有健腦益智、潤澤肌膚的功效。

  3、楊梅

  楊梅是中國特產水果之一,有“一顆值千金”之美譽。主要產于溫帶地區(qū),如江蘇、浙江、江西、安徽等,紹興、寧波產品尤為著名。

  【中醫(yī)解讀】:楊梅性溫,味甘酸,有生津止渴、和胃消食的功效,對于食后飽脹、飲食不化、胃陰不足、津傷口渴等癥有較好的食療效果。主要用于急性胃腸炎、痢疾、胃氣痛、咽喉炎等。其富含B族維生素、維生素C,能增加胃酸的分泌,提高消化能力。肝陽頭痛,不愿服藥者,可用楊梅幾粒,薄荷3克,與龍井茶同煲,當飲料飲用,服后便可痊愈。
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夏天吃什么能補充營養(yǎng)

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