夏季天氣炎熱，而且吹著空調(diào)，鋪著涼席，一冷一熱的很容易生病感冒。因此在夏季更應(yīng)該注意養(yǎng)生。為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏季養(yǎng)生飲食禁忌以供大家閱讀。

　　夏季養(yǎng)生飲食禁忌

　　1、夏天悶熱缺水，需要補(bǔ)水，要怎么喝水

　　正常情況下每個(gè)人一天需要補(bǔ)充1200ml的水，但是現(xiàn)在夏天溫度太高，每天需要補(bǔ)充2000ml的水。每天起床需要喝一杯溫水，要是喝涼水會(huì)對胃造成刺激，如果是胃寒的人喝了涼水可能會(huì)引起拉肚子，腹痛等不適。最好選擇剛燒好放涼一點(diǎn)的白開水，或者有活性的礦物質(zhì)水。上班族在坐公交或者趕路的時(shí)候需要在包里面放一瓶水，因?yàn)樵谶@些時(shí)候身體會(huì)大量出汗，需要補(bǔ)充身體水分。

　　2、夏季消化功能減弱，食欲不好，需要吃酸味食物開胃

　　這里推薦一下正宗的四川泡菜，在吃飯之前可以來一小份開胃。在這里可以推薦一個(gè)正宗湘菜：剁椒魚頭 。吃過剁椒魚頭的人不少，有些剁椒魚頭放的是酸辣椒，那個(gè)酸味讓人開胃十足。來上一盤面條或者細(xì)分在酸辣的湯里面那么一攪，入嘴的那個(gè)又香又辣讓你不停的吐舌頭。但是夏天對于辣的食物不要過量攝入，要是過量攝入會(huì)對胃造成刺激性傷害，中醫(yī)認(rèn)為，辣椒過多食用，容易耗氣，嚴(yán)重者可導(dǎo)致氣虛，而氣虛者最為明顯的表現(xiàn)就是免疫力降低。因此，很多人辣的食物吃多了，反而會(huì)覺得渾身無力、容易疲倦。

　　3、好消化降暑的飲品

　　炎熱的天氣里，誰都渴望得到一份清涼，什么冰鎮(zhèn)可樂、汽水、啤酒、雪糕、冰棍、冰激凌統(tǒng)統(tǒng)下肚，涼快是涼快了，可是啤酒肚、肥胖也就跟著來了。因?yàn)檫@些都是高糖高能量的代表，冰激凌、冰棍還含有相當(dāng)多的脂肪。胃永遠(yuǎn)都喜歡溫的食物，不喜歡刺激性食物!想涼快又怕胖，有沒有什么辦法既能降溫又不怕胖呢?我們自己在家可以喝點(diǎn)自制的酸梅湯、綠豆湯、豆?jié){、牛奶、枸杞菊花茶。綠豆湯可以補(bǔ)充體內(nèi)的礦物質(zhì)、維生素，回復(fù)體內(nèi)的水鹽代謝平衡，恢復(fù)體力。酸梅湯是用烏梅、山楂、甘草加入冰糖或者蜂蜜制成的。烏梅味酸，有生津止渴、開胃增食欲、斂肺止咳的作用。山楂健脾開胃，增進(jìn)食欲。甘草味道很甜，起調(diào)和作用，是傳統(tǒng)的補(bǔ)益佳品。夏天很多人沒有食欲，而酸梅湯開胃清熱，生津液，助消化，再合適不過了。

　　4、發(fā)汗除濕的食物

　　現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，在南方很多地方都會(huì)很潮濕，這個(gè)時(shí)候，就需要吃一些發(fā)汗除濕的食物了。如辣椒，花椒等辛香味食材。

　　5、瓜類食物降暑

　　如黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜。這些瓜類從中醫(yī)上講都是屬寒性的，可清熱降暑。這里推薦幾個(gè)小秘方哦。三瓜湯：冬瓜皮、西瓜皮、絲瓜皮用來熬湯，既有營養(yǎng)又能降暑。夏天額頭長痘痘了，可以試試這個(gè)：用黃瓜+青蘋果+獼猴桃打成果汁喝，一天一次，過幾天痘痘就消失了哦!

　　夏季養(yǎng)生飲食

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料與做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。

　　陳腎菜干粥

　　材料與做法：菜干剪去頭部，浸泡洗凈;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開數(shù)片;水開后，將菜干、陳腎與米同放入煲內(nèi)煲至綿滑，調(diào)味即可食用。

　　長壽羹

　　材料：小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉。做法：將小白菜加適量清水放入攪拌機(jī)中打成蓉，白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用;將白靈菇切成細(xì)絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水，放入姜片煮出香味后取出，將炸好的菌類放入，調(diào)入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用;鍋中剩余的湯加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，裝入碗中;將取出的一部分湯倒入鍋中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長壽羹。

　　魚片肉片生滾粥

　　備好粥底，待滾開后，放入食材滾至熟，此為“生滾粥”，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃，因?yàn)橹嗟谋亻L久，即使離火了，其熱力仍對肉類進(jìn)行加溫，放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。材料與做法：魚片或肉片切薄片雙飛，放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開，放入適量的姜絲滾10分鐘后，下魚片攪勻即熄火，最后下些生菜絲，調(diào)味即可。

　　三文魚南瓜粥

　　材料：小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。做法：將小米提前浸泡2個(gè)小時(shí)，待鍋中水開后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮制片刻;將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許姜絲;粥煮熟后加入鹽、味精，出鍋澆在魚片上即可。

　　冬瓜祛濕粥

　　材料與做法：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊;祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實(shí)等，用清水洗凈;水開后，將各材料同放入煲內(nèi)煲至綿滑即可。

　　紫米粥

　　紫米具有益氣補(bǔ)血的功效，適用于婦女體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血等癥。紫米還有不少食療效用，滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，比較適合產(chǎn)婦、老人、兒童食用，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　小米粥

　　在我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。因小米含鐵量高，對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。小米味甘咸，有清掃解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。小米因富含B族維生素，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　綠豆粥

　　綠豆粥最明顯的功效就是，可消暑解毒，清熱除煩。夏天暑熱難耐，或容易上火的人，可常喝綠豆粥。綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

　　飄香臘八粥

　　材料和做法：將豆類提前用水泡好，鍋中加入適量清水，先放入蕓豆、花生煮半個(gè)小時(shí)，再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、云豆、花豆、蓮子煮1個(gè)小時(shí);將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬制幾分鐘即可。
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