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大浦血鴨好吃又營養(yǎng)的做法圖解

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  大浦血鴨以鮮香名揚湘南,鴨子的營養(yǎng)價值很高,這道菜的制作步驟也很簡單。那就跟著小編的步伐看看大浦血鴨要如何制作才會好吃。

  制作大浦血鴨的食材

  大浦血鴨好吃的步驟

  1.菜鴨宰殺去除內(nèi)臟,留血和啤酒兌在一起攪勻。

  2.宰好的鴨子切除皮下肥油,連骨剁成肉碎。

  3.紅山椒和青椒分別頂?shù)肚兴椤?/p>

  4.仔姜和蒜瓣分別切成碎丁。

  5.蔥洗凈切成蔥花。

  6.炒鍋將茶油燒到冒清煙,倒入鴨碎爆炒。

  7.鴨碎爆炒至肉香骨酥時加鹽、仔姜、蒜炒勻。

  8.倒入鴨血,加適量清水燜煮。

  9.湯汁收到三分之二時加青紅椒、味精、蒸魚豉油繼續(xù)燜煮。

  10.湯汁收到只有一半時,撒蔥花,淋芝麻油炒勻出鍋。

  吃鴨血的禁忌

  1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓冠心病患者應(yīng)少食;平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。

  2、鴨血不宜食用過多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。

  3、鴨血別跟雞蛋一起吃,會有危險。

  4、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

  5、烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味,另外也不宜單獨烹飪。

  6、鴨血還有排毒作用,能潤腸通便,很適合便便干結(jié)的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。

  7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人不吃,以免影響醫(yī)生的診斷,鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。

  8、鴨血別跟中藥一起吃,會有副作用。一般來說,在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟,以免發(fā)生不良反應(yīng)。去醫(yī)院拿藥時可以問問醫(yī)生,吃藥的時候要注意哪些食物不能吃,這樣對自己的身體也是有好處的。

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