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黑狗筋炒瘦肉絲簡單又好吃做法

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  黑狗筋是河北這里的一種野菜,剛開春的時候就可以采來吃,吃起來的口飯很清香,讓人難以忘懷,制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的黑狗筋炒瘦肉絲做法,歡迎閱讀!

  制作黑狗筋炒瘦肉絲的食材

  好吃的黑狗筋炒瘦肉絲步驟

  1.采來的黑狗筋洗凈

  2.看看黑狗筋的近景吧,一種小植物的嫩芽

  3.坐鍋燒水,水開后把黑狗筋下鍋焯熟

  4.我不太喜歡黑狗筋的香味太濃,用清水多泡幾遍裝盤備用

  5.瘦肉切絲

  6.用鹽,生抽,料酒,淀粉拌勻稍腌

  7.備好姜蒜,辣椒

  8.坐鍋燒油,油熱后下瘦肉絲炒至顏色變白

  9.把姜蒜辣椒末放進爆香

  10.加入黑狗筋

  11.加入精鹽

  12.加入胡椒粉炒勻即可出鍋

  挑選豬肉的方法

  1、看豬肉的外觀

  新鮮和健康的豬肉,瘦肉部分顏色呈鮮紅色,顏色為紅色或者粉紅,如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色,且質地比較硬。

  豬肉要光澤,沒有液體流出,肉的表面沒有任何斑點。

  2、聞豬肉的氣味

  拿豬肉在鼻子附近聞聞,氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的肉。

  3、手指觸摸豬肉

  用手指壓下豬肉,豬肉要有彈性,如果用力按壓,豬肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

  4、用水煮肉看湯汁顏色

  煮肉的湯應透明清澈,油脂團聚于湯的表面,具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

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黑狗筋炒瘦肉絲簡單又好吃做法

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