蒜味蝦是一道西班牙菜，但是吃起來(lái)的口感很好，鮮蝦的香甜配上濃濃的蒜香、真讓人味覺(jué)大開，也是一道很好的下飯菜。制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蒜味鐵板蝦做法，歡迎閱讀!

　　制作蒜味鐵板蝦的食材

　　蒜味鐵板蝦簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.磨菇用紙巾拭擦乾凈后、切塊備用。

　　3.蒜頭剁碎或切片都可、備用。

　　4.蝦子剝完殼后、在蝦背畫刀去掉沙、蝦殼留著。

　　5.在小鍋?zhàn)友e放入一小碗水、把蝦殼放入煮熟、湯汁留下。

　　6.鐵板裡倒入大約三大勺橄欖油、放入乾辣椒和蒜頭、小火爆香。

　　7.再把磨菇放入燒炒一下。

　　8.繼續(xù)放入蝦子燒炒。

　　9.再灑些黑胡椒粉和鹽巴。

　　10.在適量淋上蝦殼煮出來(lái)的湯汁、開大火、燒至縮汁后即可熄火。

　　11.因個(gè)人喜好可以在熄火前加入一些香芹這。

　　快速去蝦線的技巧

　　1、新鮮的蝦,買的時(shí)候活蹦亂跳的,回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了。

　　2、準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié))。

　　3、一手拿蝦,一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出。

　　4、挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來(lái)。

　　5、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來(lái)。

　　6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴喲。

　　7、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。

　　8、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織,一些內(nèi)臟集中在此,還有沙包,也是比較臟的部位。

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