青豆臘肉燒麥好吃又好看的做法
青豆臘肉燒麥這還是很好看的,讓人看了也會很有食欲的,而且吃起來的口感很好,里面搭配的食材有很多,做法也簡單,自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的青豆臘肉燒麥做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作青豆臘肉燒麥的食材
青豆臘肉燒麥好吃又好看的步驟
1.面團(tuán)用開水?dāng)嚢璩闪鯛?,在加適量的冷水揉成面團(tuán),靜止30分鐘。
2.面團(tuán)靜止時開始準(zhǔn)備餡料,糯米提前一晚泡發(fā)后,放入蒸鍋蒸熟。臘肉,香腸,大蒜,香蔥切碎。
3.鍋中放入油,將臘肉,香腸,大蒜材料放入鍋中翻炒,接著放入蒸好的糯米飯。
4.翻炒均勻,放入適量的鹽和美味鮮,最后放入蔥花。
5.醒好的面團(tuán)分割成等份劑子。
6.搟成面皮后包入炒好的糯米餡料,用手合攏即可,不需要封口。
7.放入蒸籠內(nèi),我做了2層,蒸上15分鐘即可。
臘肉的處理方法
1、堿面清洗法
臘肉的清洗比較麻煩,一定要仔仔細(xì)細(xì)地洗干凈,先將臘肉用熱水打濕,然后抹上適量食用堿面,仔細(xì)搓洗。
2、泡水法和水煮法
把臘肉洗凈后用溫水泡至發(fā)軟,或者放入開水里煮5分鐘以上,然后再取出切片炒成菜。
以上兩種方法雖然也比較常用,但并不是處理臘肉的最佳方法,因為泡水或開水煮都會導(dǎo)致臘肉的香味和營養(yǎng)嚴(yán)重流失,而且最后炒好的臘肉口感也不怎么好。
3、洗干凈的臘肉泡進(jìn)一大盆水里,泡半天,這樣有效去掉咸味。
4、將臘肉煮熟,煮的時候多放水,這樣更進(jìn)一步去掉咸味,要稍微多煮一會兒,臘肉不適合直接炒,要煮熟后再炒。
5、如果是肥肉和瘦肉一起的,一般來說,要分開切,不分開切一起炒也可以,就是肥肉要煸干油分的話,瘦肉就特別干。
6、肥瘦肉如果分開切的話,先將肥肉煸炒出多余的油分,然后加入要炒的素材,放入鹽炒好后,再加入臘肉瘦肉部分。
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