紅薯玉米粒好吃又養(yǎng)生的做法
紅薯玉米粒是冬季一道養(yǎng)生效果很好的菜,紅薯和玉米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,而且這道菜很是個(gè)三高人群養(yǎng)生的時(shí)候吃,里面還加了一些芹菜,效果更好。小編給大家精心推薦的紅薯玉米粒做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作紅薯玉米粒的食材
紅薯玉米粒好吃又養(yǎng)生的步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.將玉米粒放入鍋中煮5分鐘
3.鍋中放入油,放入蒜片煸香
4.放入紅薯炒至變色
5.放入切好的芹菜丁和玉米粒
6.放入1匙鹽
7.放入調(diào)好的水淀粉勾芡即可
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱,維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿卜素被人體吸收后,可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺(jué)功能。
食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍,其質(zhì)地細(xì)膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動(dòng),有助于排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質(zhì)濃度,預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助于預(yù)防糖尿病。
糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物,對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用,能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤(rùn)滑和血管的彈性,由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
鉀
白地瓜含鉀量高,它可以減輕因過(guò)分?jǐn)z取鹽分而帶來(lái)的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素,白地瓜pH值為10.31,是生理堿性食品,有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜,有利于保持血液的酸堿平衡,對(duì)人們的健康、發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)都有益處。
抗癌物質(zhì)
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì),可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌,對(duì)腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用,故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮,能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
猜你感興趣: