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秋葵蛋餅好吃又養(yǎng)生的做法圖解

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  秋葵蛋餅可是一道很適合養(yǎng)生的小吃,而且秋葵用來(lái)煎蛋真不錯(cuò),帶點(diǎn)爽脆又很滑嫩,吃起來(lái)的口感很好,大家也都是很喜歡吃的,做早餐或者是下午茶都是一種很不錯(cuò)的選擇。小編給大家精心推薦的秋葵蛋餅做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作秋葵蛋餅的食材

  秋葵蛋餅好吃又養(yǎng)生的步驟

  1.準(zhǔn)備食材

  2.秋葵放入煮開(kāi)的水中,稍放點(diǎn)鹽煮1分鐘撈出,用涼水沖洗一下,去頭尾,切成1厘米左右的小塊

  3.雞蛋打散,放點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)生抽和兩小勺水拌勻

  4.平底鍋放點(diǎn)油,倒入蛋液,小火煎

  5.放入秋葵,

  6.等底部完全凝固后翻面稍微煎一會(huì)

  7.上面撒上木魚(yú)花,擠上番茄醬

  秋葵好吃不粘的方法

  秋葵整根洗凈,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。

  泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對(duì)不能露出里面的籽,這樣才能避免秋葵的營(yíng)養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。

  燒一鍋水并在水里加適量鹽,燒開(kāi)之后再下入秋葵,由于秋葵較輕,會(huì)浮在水面上,所以下鍋之后要不停翻動(dòng),讓秋葵受熱均勻。

  通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時(shí)間太久會(huì)讓秋葵變得軟軟的,影響口感。

  秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。

  等秋葵充分涼透后再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來(lái)制作各種菜肴了。

  生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經(jīng)過(guò)焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬于粘液蛋白,在經(jīng)過(guò)高溫焯水處理也會(huì)使蛋白變質(zhì),可去掉黏黏的感覺(jué)。

  秋葵可不可以泡水喝

  秋葵可以泡水喝。

  和大多數(shù)素菜一樣,秋葵具有季節(jié)性,過(guò)季就很難吃到鮮美的秋葵了,為了延長(zhǎng)秋葵的食用期限,可以在當(dāng)季的時(shí)候?qū)⑶锟雒撍幚?,干秋葵不僅可以做菜用,還可以泡水喝,保健功效一樣充分。
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秋葵蛋餅可是一道很適合養(yǎng)生的小吃,而且秋葵用來(lái)煎蛋真不錯(cuò),帶點(diǎn)爽脆又很滑嫩,吃起來(lái)的口感很好,大家也都是很喜歡吃的,做早餐或者是下午茶都是一種很不錯(cuò)的選擇。小編給大家精心推薦的秋葵蛋餅做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭? 制作秋葵蛋餅的食材 秋葵蛋餅
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