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蒸雞蛋怎么做好吃清香滑口

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  蒸雞蛋羹色澤乳黃,松軟滑嫩,清香滑口,蒸雞蛋怎么做好吃呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.準(zhǔn)備所需材料。

  2.將雞蛋打入碗內(nèi),用打蛋器打散。

  3.加入少許鹽繼續(xù)打攪均勻。

  4.然后加入適量的涼開(kāi)水。

  5.繼續(xù)打攪均勻。

  6.將打攪均勻的雞蛋液過(guò)篩。

  7.第二次過(guò)篩,過(guò)兩次篩雞蛋會(huì)變得更細(xì)滑。

  8.再用小勺撇去泡沫。

  9.然后蓋上保鮮膜,上鍋蒸12分鐘左右。

  10.取出后撒上蔥花。

  11.香油和醬油用小勺調(diào)勻,淋入雞蛋羹即可。

  小貼士

  蒸雞蛋羹忌加生水和熱開(kāi)水。加生水因自來(lái)水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量,缺乏嫩感,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水,否則開(kāi)水先將蛋液燙熱,再去蒸,營(yíng)養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失,也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。

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