拔絲土豆怎么做好吃
拔絲土豆是一道色香味俱全的特色名菜,屬于魯菜系。拔絲是魯菜的一道特色。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家拔絲土豆怎么做好吃,希望對(duì)大家有幫助哦!
拔絲土豆的做法一:拔絲土豆
材料
主料:土豆200g,白糖300g
輔料:油,白芝麻,淀粉
做法
1、準(zhǔn)備好材料,土豆去皮,切成滾刀塊,表面蘸上少許淀粉。
2、鍋里多倒些油,下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油,炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋里少倒一點(diǎn)油,放入白糖,小火不停的用鏟子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
5、把土豆放進(jìn)去翻炒,裹上糖衣,關(guān)火后撒上白芝麻。
6、最后吃的時(shí)候配一碗涼開水,夾一塊過一下水,糖衣就變成脆的了。
拔絲土豆的做法二:拔絲土豆
材料
主料:土豆(黃皮)300克,
調(diào)料:植物油40克,白砂糖100克,豌豆淀粉20克
做法
1.將土豆去皮洗凈,切滾刀塊,拍上干淀粉;
2.鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時(shí),下入土豆塊炸透,至色澤金黃時(shí)撈出,瀝干油;
3.鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;
4.呈淺棕色時(shí),下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油有盤中;
5.上桌時(shí)配一小碗涼開水即可。
拔絲土豆的做法三:拔絲土豆
材料
主料:土豆(黃皮)300克,
調(diào)料:植物油40克,白砂糖100克,豌豆淀粉20克
做法
1.將土豆去皮洗凈,切滾刀塊,拍上干淀粉;
2.鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時(shí),下入土豆塊炸透,至色澤金黃時(shí)撈出,瀝干油;
3.鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;
4.呈淺棕色時(shí),下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油有盤中;
5.上桌時(shí)配一小碗涼開水即可。
拔絲土豆的做法四:地瓜拔絲
材料
地瓜 2條,熟白芝麻 適量,冰水 1碗,白糖 2.5大匙,水 1大匙
做法
1、地瓜削皮切塊;
2、起油鍋,把地瓜放下去炸,炸到金黃撈起;
3、鍋里留一點(diǎn)油 2.5大匙糖,1大匙水,用中小火一直炒糖,炒到糖化了,白色的糖炒到變金黃色,就可以把地瓜放下去,灑白芝麻;
4、準(zhǔn)備冰水.把地瓜過一下水,外皮會(huì)很脆,香甜。