怎么做好吃的饅頭松軟又營(yíng)養(yǎng)
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紫薯饅頭又暄又軟,吃起來有淡淡的紫薯香甜味兒,是一道很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)主食,饅頭怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.紫薯泥放入300克面粉中,加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯面團(tuán),其余的2克多酵母用少量溫水化開,倒入剩下的300克面粉中,和成光滑的面團(tuán),分別發(fā)酵至2至3倍
2.白色面團(tuán)分別發(fā)酵好了,手指按下不會(huì)縮就好了
3.紫薯面團(tuán)也是一樣
4.發(fā)酵好的面團(tuán)要充分的揉,到?jīng)]有氣泡很光滑就好了
5.各取出一塊面團(tuán),搟成略微薄的方形面片
6.兩塊面團(tuán)把邊切去,成都行一致長(zhǎng)方形,用模具把白色面團(tuán)壓出花的形狀,紫色的同樣做法,兩塊顏色的面團(tuán)上面的花互換,輕輕按下
7.兩塊面團(tuán)疊放起來,沿一頭緊緊地卷起來
8.卷好后,略微滾一下面團(tuán)。讓面團(tuán)粗細(xì)一致
9.均勻的切成大小一致,整形去掉兩頭,取中間沒有花的面團(tuán),用牙簽壓一下,想在面團(tuán)上面做個(gè)葉子形狀
10.用牙簽壓出葉子的形狀
11.二次發(fā)酵20分鐘左右,墊上玉米葉子,涼水上鍋大火蒸,開鍋20分鐘左右?;穑?分鐘左右即可開鍋。
12.樣紫薯雙色饅頭卷
小貼士
饅頭做好了,一定要二次發(fā)酵,這樣做出來的形狀豐滿好吃
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