茭白炒烏雞腿健康又營養(yǎng)的做法
身是清鮮之物,若是與肉、雞、鴨等相配,烹出的菜肴則是味道各異,營養(yǎng)豐實。茭白炒烏雞腿一起炒味道好而且還有滋補的效果。想要了解更多茭白炒烏雞腿的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作茭白炒烏雞腿的食材
茭白炒烏雞腿營養(yǎng)的步驟
1.食材:茭白和烏雞腿。
2.茭白去皮、洗凈、切片。
3.將烏雞腿洗凈,切塊,放入碗中,加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和清水。
4.拌勻,腌制30分鐘。
5.熱油鍋。
6.放入蒜片爆香。
7.放入烏雞腿塊,煸炒一會。
8.倒入適量的清水,炒勻。
9.蓋鍋蓋,中火燜煮至烏雞腿八分熟。
10.鏟起。
11.原鍋倒入適量的橄欖油。
12.放入茭白,煸炒一會。
13.倒入適量的清水,蓋鍋蓋,大火燜煮一會。
14.蓋鍋蓋,文火燜煮一會。
15.揭蓋,將烏雞腿回鍋,炒勻。
16.倒入適量的清水。
17.倒入適量的魚露,炒至烏雞腿斷生入味收汁。
18.蓋鍋蓋,中火燜煮入味。
19.即可關(guān)火。
茭白的保健作用
(1)除煩渴,催乳。茭白的根有清熱解毒之功效,其果實則可清熱除煩,有生津止渴的作用,用茭白、通草配豬蹄同煮而食之,能增加乳汁。
(2)降血壓,治雀斑。用茭白配等量芹菜,煎水服用,有降血壓之功。如青年男女生雀斑,可于每晚睡前,切開茭白,利用有汁液的橫切面輕輕擦雀斑的表面,持之以恒,會有改善以致雀斑消失。
(3)除目黃,利小便。我國食用茭白歷史悠久,早在《史記·河渠書》已有記載。遇有濕熱黃疸,可用鮮茭白加水煎食。
烏雞湯的功效
抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,它們具有清除體內(nèi)自由基,抑制過氧化脂質(zhì)形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
烏骨雞含有大量鐵元素,具有滋陰補血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?!侗静菥V目》認為“(烏雞)益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下”。
養(yǎng)身防病
烏雞含大量蛋白質(zhì),多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明,烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機能,提高人體免疫力。
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