牛肉香菜炒烏冬美味又健康的做法
牛肉香菜炒烏冬是一道美味又很健康的菜肴，里面有面也有菜，而且加上一些香菜調(diào)味也是不錯(cuò)的哦。很適合一個(gè)人吃，做法超級(jí)簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的牛肉香菜炒烏冬做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作牛肉香菜炒烏冬的食材
牛肉香菜炒烏冬美味又健康的步驟
1.首先把牛肉切成條，然后用生抽、白糖、生粉以及蠔油腌制。
2.小鍋里座上水大火煮沸，放入烏冬略煮。
3.過冷河后備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌好的牛肉倒入。
5.翻炒至變色。
6.把焯過水的烏冬加入一起炒。
7.調(diào)入少許生抽翻炒均勻。
8.再灑上少許黑胡椒粒。
9.繼續(xù)翻炒均勻。
10.然后放入香菜。
11.攪拌均勻。
12.最后灑上少許蔥花即可熄火。
辨別注水牛肉和變質(zhì)牛肉方法
變質(zhì)牛肉
如果表面濕潤(rùn)而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復(fù)原，甚至發(fā)霉變色，帶有臭味，這便是變質(zhì)的牛肉無(wú)疑。
注水牛肉
牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因?yàn)樽⑺古Ｈ庥絮r嫩感，很容易吸引消費(fèi)者的眼球，但仔細(xì)觀察辨認(rèn)肉面，常有水分滲出，用手去摸肉，會(huì)粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透。
假牛肉
牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。
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