無花果的營養(yǎng)價值以及食用方法
無花果是一種果、藥兼用植物。而且無花果不僅具有較高的藥用價值,而且還具有較高的經(jīng)濟(jì)價值,其實(shí)它的營養(yǎng)價值也是很高的,不要小看了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦無花果的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!
無花果的營養(yǎng)價值
無花果鮮果含28%的果糖和葡萄糖,維生素A原,維生素C,蛋白質(zhì)和氨基酸,成熟果中含豐富的淀粉糖化酶,脂肪酶,蛋白酶,醋酸;檸檬酸,可助消化,促進(jìn)血液之氧化,增強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝。
無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對抗白血病和恢復(fù)體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
微量元素鉀最能強(qiáng)化腦血管,能防止頭腦老化的食療成份。其一是蘋果連皮吃,皮的內(nèi)側(cè)含大量鉀,每天一個為度;另外是每天吃五十顆葡萄乾;或每天啖十顆無花果乾。
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進(jìn)食欲,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果。
無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì),使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出,凈化腸道,促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質(zhì)的作用。
無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質(zhì)分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果實(shí)作飯后水果,有助于消化的良好效果。近幾年來,利用無花果提取SOD酶,開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破,使無花果身價倍增。
無花果含有大量對人體有益有無機(jī)元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。對增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。
無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。
無花果樹木對二氧化硫等有害物質(zhì)起吸附作用,有凈化空氣效果。
無花果的食用方法
最主要的食用方法是直接洗凈鮮用
這種方法最簡單最科學(xué)也最適用。將剛采摘下的無花果用清水清洗干凈,把綠色的果皮剝掉,直接食用果皮里面的紅色果肉即可,果肉干甜如蜜,清新爽口,是水果中的佳品。
無花果樹掛果后,在生長期間是不用任何農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲或者殺菌的,所以你不必?fù)?dān)心無花果上沾有殘留農(nóng)藥,只要將果實(shí)上面的灰塵與雜質(zhì)清洗干凈即可放心食用。
無花果糖水
將新鮮的無花果洗凈剝皮,放入盆中搗碎,然后加入適量冰糖,放入鍋中加熱燉煮,涼透后飲用。無花果糖水色澤艷麗,具有美容養(yǎng)顏的效果。
無花果粥
將新鮮剝皮無花果30克、粳米50克,與適量冰糖一起放入鍋中熬粥。具體做法是先將粳米洗凈煮粥,待八成熟時,放入去皮的無花果煮至粥熟,然后加入適量冰糖即可。此粥能補(bǔ)脾益胃,潤肺利咽,潤腸通便。
無花果的藥用價值
消化不良、食欲不振:早晚各吃新鮮無花果2個;
消炎止咳,清熱解毒:無花果、蜜棗、枸杞、銀耳、雪梨煮糖水喝;
筋骨酸痛,風(fēng)濕麻木:將50g鮮無花果、50g豬瘦肉、20ml米酒、500ml水一起煮熟后熱吃,每日一次;
產(chǎn)后缺乳:鮮無花果3個,或者將30g干無花果、20g豬瘦肉、5個大棗一起加水煮爛后熱吃,每日一次。
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