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海螺的營養(yǎng)價值以及食用方法

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  海螺屬軟體動物腹足類,產(chǎn)于沿海淺海海底,螺肉豐腴細膩,吃起來的口感很鮮美,因此很多人喜歡吃,其實它的營養(yǎng)價值也有很多的。以下是小編推薦海螺的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!

  海螺的營養(yǎng)價值

  維生素A、蛋白質(zhì)

  螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡疾病食療作用。

  維生素A有助于改善視力,在廣東、廣西,月下吃田螺是中秋節(jié)特有的習(xí)俗。傳說八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”。

  鋅

  海螺還富含鋅,鋅有益皮膚和頭發(fā)健康。

  鈣、鎂、硒

  海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內(nèi)缺鈣的作用。

  碳酸鈣

  海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣,是補鈣佳品。

  氨基酸、碳水化合物

  海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物,能增強人體的免疫功能。

  海螺的食用方法

  一、水煮海螺

  做法:

  1、海螺刷洗干凈,冷水下鍋(水漫過海螺即可)。

  2、放入蔥段、姜片(如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦)。

  3、水開后,大海螺煮10-15分鐘,中小海螺煮3-5分鐘。

  4、煮海螺的過程中,可以制作兩種調(diào)味蘸汁。用新鮮的姜榨汁,然后一點點嘗試著加入白醋,邊加邊嘗,符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁,適合口味重的。

  二、醬爆海螺

  材料:小海螺,蔥段,姜片,八角,辣椒,甜面醬,白糖,花雕,生抽,鹽和雞精。

  做法:

  1、小海螺買回來以后放入水中,加少許鹽或者油浸泡一會,吐盡泥沙;

  2、蔥切滾刀,姜切片,辣椒剪段,全部放入油鍋中煸香;

  3、然后將控干水的小海螺倒入其中煸炒,炒勻后倒入甜面醬;

  4、再加入生抽,花雕和白糖,翻炒片刻后加入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

  三、涼拌海螺

  材料:海螺適量,青紅椒少許,生抽,胡椒粉,油適量。

  做法:

  1、將海螺放入水中煮熟,青紅椒切絲待用;

  2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉;

  3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中;

  4、將青紅椒絲放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;

  5、然后燒上一勺熱油,淋在上面拌勻即可食用。

  海螺的禁忌搭配

  海螺+糖:身體不適

  海螺+牛肉:身體不適

  海螺+豬肉:身體不適

  海螺+蠶豆:腹脹

  海螺+香瓜:身體不適

  海螺+土霉素:身體不適

  海螺+木耳:腹脹

  海螺+蛤蚧:身體不適

  海螺+羊肉:腹瀉

  海螺+冰水:腹瀉

  海螺+冬瓜:身體不適

  海螺+玉米:身體不適

  海螺+土霉素:身體不適

  海螺+蛤:身體不適

  海螺+面:身體不適

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海螺的營養(yǎng)價值以及食用方法

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