怎樣做排骨湯最有營養(yǎng)
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,營養(yǎng)豐富,做法有講究,怎樣做排骨湯最有營養(yǎng)?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.排骨用清水浸泡15分鐘
2.另加少量冷水,插電焯水
3.滾開后,立即拔掉電源,讓其多悶一會兒,再倒出洗凈
4.洗凈的排骨重新入鍋,加入適量清水、蔥段和姜片
5.合上電壓力鍋上蓋和壓力閥,啟動電源,旋至肉類
6.約20分鐘會自動跳到保溫狀態(tài),待其壓力充分釋放后,再打開壓力鍋蓋子,吃時再加料酒、放食鹽調(diào)味即可
小貼士
1、新鮮的排骨買回來,最好浸泡一會,可泡去多余血水
2、排骨燉湯前,是需要焯水后再燉的,可焯去多余血沫
3、燉湯時,除了蔥姜可不放其它調(diào)料,吃時再放更營養(yǎng)
營養(yǎng)價值
1.排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
猜你喜歡: