怎樣做雞湯最有營養(yǎng)
雞湯提高人體的免疫功能的作用,在任何時(shí)節(jié)都可以喝,是滋補(bǔ)佳品,怎樣做雞湯最有營養(yǎng)?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.三黃雞洗凈,去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。
2.蔥姜切段。
3.表面用姜擦一下。
4.紅棗洗凈,浸泡10分鐘。
5.鍋中水燒開,放入雞焯一下。
6.另起鍋?zhàn)⑺湃腚u和蔥、姜、紅棗。
7.蓋上鍋蓋。
8.大火燒開小火燉1小時(shí)左右即可。
9.盛出,撒上胡椒粉和鹽即可。
小貼士
1.雞可以用三黃雞或是草雞都可以。
2.可以適量加些枸杞子也很不錯。
雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
1補(bǔ)虛價(jià)值:雞的本身具有溫補(bǔ)作用,其含有豐富的蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸,特別是母雞能助陽氣,暖小腸,燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來,溶入湯水當(dāng)中,特別適合冬季飲用,搭配紅棗更是能起到補(bǔ)中益氣,補(bǔ)益脾胃,滋養(yǎng)陰血,養(yǎng)心安神的功效。
2 緩解感冒癥狀:雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數(shù),發(fā)燒等有顯著的緩解作用,對清除呼吸道病毒有較好的效果,另一方面,雞湯還有提高人體的免疫功能的作用,這不僅僅是因?yàn)楹写罅康木S生素,還由于微量元素的補(bǔ)充讓身體免疫能增強(qiáng),需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是喝雞湯時(shí)要吃雞湯中的雞肉,這是因?yàn)槠淙庖呀?jīng)被燉得很爛,容易消化也利于營養(yǎng)吸收,切勿認(rèn)為雞湯只喝湯不吃其肉。
3還有需要注意的是,燉雞湯時(shí)間不可過長,因?yàn)殚L期的煲湯過程中雞湯會只剩下雞油雞皮,而肉和骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì),還有大量的油和熱量,嘌呤的含量也很大,雞湯的營養(yǎng)價(jià)值就會大大減少。
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