李子其口味甘甜、營養(yǎng)價值豐富，是人們喜愛的傳統(tǒng)水果之一。酸甜的口感更是受到很多人的喜愛。今天學習啦小編給大家整理了李子的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　李子的營養(yǎng)價值

　　1、每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c2～7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

　　2、李子的營養(yǎng)成分略低于桃子，含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、PP、A、鈣、磷、鐵、天門冬素以及谷酉先胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等多種氨基酸等。

　　吃李子的注意事項

　　1、食用李子不能過量，過量易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。

　　2、脾虛痰濕及小兒不宜多吃，因為多食易生痰濕、傷脾胃，也會損害牙齒。

　　3、急慢性胃腸炎患者忌服。

　　4、沒有熟透的李子切記不能吃。

　　5、吃李子忌與蜂蜜、鴨蛋、雀肉、雞肉、青魚等同食，這些食物與李子會相克。

　　李子的吃法

　　李子果香雞湯的做法

　　材料:雞3000克、李子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八瓣1/2個、鹽10克。

　　制作方法

　　1、雞用淘米水浸泡半小時,去掉腥味。

　　2、再將整雞汆燙去血水,控干水分裝入湯鍋。

　　3、加入切好的洋蔥、土豆塊。

　　4、再加入李子、姜片和八瓣。

　　5、一次加足清水。

　　6、旺火煮到沸騰,烹入黃酒,開蓋繼續(xù)煮10分鐘。

　　7、加蓋轉文火煲60分鐘,醇美的李子果香雞就可以了。

　　李子蜜餞的做法

　　材料:鮮李子500克、白砂糖200克、蜂蜜40克、水150克。

　　做法:

　　1、選果皮翠綠,稍呈微黃色的鮮李子洗凈。用小刀順李子的縫線切為兩半并取出果核。將果肉放入開水中燙煮,待李子色澤由綠變黃,即撈出放入清水中過涼,然后撈出備用。

　　2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。將李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后將糖液濾出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再進行半天的腌制。腌制時要經(jīng)常上下翻動,攪拌均勻。

　　3、將腌制好的李子和糖液一起煮開10分鐘左右,然后將蜂蜜倒入,繼續(xù)煮約30分鐘,撈出李子,冷卻后就成為李子蜜餞了。

　　李子醬

　　材料:甜李子1000g、白糖300g、麥芽糖300g、4大勺濃縮檸檬汁、半茶匙鹽、4大勺蜂蜜。

　　做法:

　　1、成熟的甜李子1000g(一定要選成熟甘甜的,酸澀的不適合做果醬)。

　　2、洗干凈后,對剖去掉核,撒300g白糖,淹2小時。

　　3、成熟的李子會淹漬出大量的果汁,加入300g麥芽糖。

　　4、再倒入4大勺濃縮檸檬汁、另加半茶匙鹽。

　　5、大火燒滾后,轉中小火,熬到濃稠,邊加熱邊攪拌。

　　6、徹底放涼后,加4大勺蜂蜜,裝密封罐放冰箱冷藏保存;蜂蜜有天然防腐的作用,但也要在10天內(nèi)吃掉。

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