什么蘑菇不能吃?相信說(shuō)到蘑菇都會(huì)想到它的鮮，更有人會(huì)特意去山上采蘑菇，很多人以為只要是蘑菇就能吃，其實(shí)恰恰相反，很多蘑菇吃了會(huì)中毒，遲蘑菇也有很多要注意的，那么吃蘑菇有害嗎?蘑菇哪里不能吃?什么蘑菇不能吃?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家怎么樣的蘑菇不能吃，希望對(duì)大家有幫助!

　　不能食用的且劇毒的蘑菇

　　我國(guó)毒蘑菇約有100種，常見(jiàn)的可致人死亡的至少10種，如褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、褐柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈等。在青島，較常見(jiàn)的有毒野蘑菇大概有10余種，分別是褐鱗小傘、白毒傘菌、白毒鵝膏菌、紅鬼筆菌、臭黃菇、墨汁鬼傘菌、毒鵝膏菌以及狗尿苔

　　于許多毒菌和食用菌的外觀特征沒(méi)有明顯區(qū)別，至今沒(méi)有可以快速可靠的鑒別方法。遠(yuǎn)離毒蘑菇最好就是不要隨意采摘、買賣和食用不熟悉的菌類。一旦出現(xiàn)蘑菇中毒，應(yīng)立即大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，咽部催吐，同時(shí)盡快就醫(yī)，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，盡快排出毒素。一些中毒者經(jīng)過(guò)治療后癥狀緩解，其實(shí)進(jìn)入了“假愈期”，需要繼續(xù)觀察治療，否則很容易導(dǎo)致肝臟受損甚至死亡。

　　1、紅鬼筆菌：顏色艷麗，但有毒性，其菌蓋表面黏液有腥臭味，作為外用藥物有散毒、消腫、生肌作用，但不可食用，一旦誤食后引起身體發(fā)熱、惡心嘔吐、頭暈目眩等中毒癥。

　　2、臭黃菇：潛伏期短，發(fā)病快。一般于食后半小時(shí)左右即發(fā)病，主要為胃腸道癥狀，如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有的還出現(xiàn)精神錯(cuò)亂，頭暈眼花，亂說(shuō)亂唱，嚴(yán)重者則有面部抽搐，牙關(guān)緊閉，視力減弱，昏睡等。

　　3、墨汁鬼傘：與酒一起食用時(shí)是有毒的。征狀包括面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，于食用后20分鐘至2小時(shí)會(huì)出現(xiàn)。雖然有不適的征狀，但卻從未有致命的情況出現(xiàn)。這些征狀在吃了墨汁鬼傘3天后喝酒亦有可能會(huì)出現(xiàn)。

　　4、毒鵝膏菌：中毒后潛伏期長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)左右。發(fā)病初期惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病人的病情很快惡化，出現(xiàn)肝、腎細(xì)胞損害、黃疸、中毒性肝炎、肝腫大、肝萎縮，最后昏迷。死亡率高達(dá)75%以上，甚至100%。

　　5、毛頭鬼傘(狗尿苔)：中毒后一般無(wú)胃腸道反應(yīng)。發(fā)病較快，主要表現(xiàn)為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產(chǎn)生幻視，有的昏睡或講話困難。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌。部分生長(zhǎng)在糞上又名糞菌。

　　6、有毒牛肝菌：進(jìn)食后10分鐘—2小時(shí)出現(xiàn)無(wú)力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。食后可導(dǎo)致血壓降低，心律減慢，引起嘔吐、腹瀉和痙攣，還可致瞳孔縮小等癥狀，個(gè)別還會(huì)產(chǎn)生幻覺(jué)。

　　7、毒蠅傘：典型的毒菇，有一個(gè)大的白色菌褶、白色斑點(diǎn)，通常是深紅色的菇類，是最廣為認(rèn)識(shí)的蕈類。是一種含有神經(jīng)性毒害的擔(dān)子菌門真菌，毒蠅傘的毒性發(fā)作通常發(fā)生在吃下它的兒童或是成年人，并會(huì)導(dǎo)致幻覺(jué)。

　　8、毒粉褶菌：夏秋季在混交林地往往大量成群或成叢生長(zhǎng)，有時(shí)單個(gè)生長(zhǎng)。中毒后，潛伏期約半小時(shí)，長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)。發(fā)病后出現(xiàn)強(qiáng)烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血，中毒癥狀往往嚴(yán)重。

　　9、馬鞍菌：夏秋季生于林中地上，往往成群生長(zhǎng)。孢子有毒。

　　10、有毒珊瑚菌：珊瑚菌部分品種是有毒的，食用后會(huì)造成死亡，一般白色的不宜食用，食用后可能引起腹瀉、中毒。紅色、黃色、淡紫色的珊瑚菌可食用。

　　11、黑包腳傘：夏秋季生闊葉林緣地上或草地、公園中，單生或散生。中毒后一般發(fā)病慢，潛伏期6小時(shí)以上，最長(zhǎng)可達(dá)42小時(shí)，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉及便血。有的出現(xiàn)發(fā)燒、瞳孔散大等。嚴(yán)重者出現(xiàn)急性肝炎、黃疸甚至死亡。

　　12、簇生沿絲傘：劇毒。長(zhǎng)得小，喜歡抱團(tuán)生長(zhǎng)在腐爛的木頭樁旁，全身黃色，頭頂常戴著銹褐或紅褐色"帽子".誤食后會(huì)引起嘔吐、惡心、腹瀉等不適，嚴(yán)重者會(huì)有死亡危險(xiǎn)。

　　13、小毒蠅鵝膏菌：這種蘑菇個(gè)頭小，“帽子”不上凸反而下凹，顏色還分兩種，“帽檐”處多為淺黃或米黃色。有“蒼蠅殺手”之稱。中毒后，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐等癥狀。

　　14、褐鱗小傘：極毒，含毒肽和毒傘肽。發(fā)病初期為胃腸炎癥狀，然后肝、腎受害、煩躁、抽搐、昏迷，死亡率高。

　　15、白毒傘：含有劇毒，毒素對(duì)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害極為嚴(yán)重，致使人體內(nèi)各功能衰竭而死亡，死亡率高達(dá)95%以上。