哪些人不能吃開(kāi)心果_開(kāi)心果的飲食禁忌
開(kāi)心果以“開(kāi)心解郁”的功效而得名，是現(xiàn)在人們生活中十分常見(jiàn)的休閑干果。開(kāi)心果有什么樣的飲食禁忌呢?開(kāi)心果什么人是不能吃的?開(kāi)心果的飲食禁忌由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
開(kāi)心果的飲食注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃開(kāi)心果?
肥胖、高血脂者慎食。
二、開(kāi)心果的適用人群
一般人群均可食用。
三、開(kāi)心果的食用禁忌
1、開(kāi)心果不可過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。開(kāi)心果在加工過(guò)程中是否添加了對(duì)人體有害的食品添加劑無(wú)從得知，因此建議適量食用。建議每次50克左右。
2、開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
3、貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。
相克食物：
開(kāi)心果不可與黃瓜搭配食用，開(kāi)心果油脂含量較高，而黃瓜性涼，一同食用容易導(dǎo)致腹瀉。
吃開(kāi)心果的好處
1、開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
2、開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
3、富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
4、開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
5、富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
挑選開(kāi)心果的小竅門(mén)
1、選包裝
開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無(wú)窮。正是因?yàn)殚_(kāi)心果屬于殼類(lèi)干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買(mǎi)散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，最好是買(mǎi)一些值得信賴(lài)的大品牌比較安全放心。
2、選原產(chǎn)地
開(kāi)心果并非中國(guó)原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進(jìn)口。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開(kāi)心果。
世界上最大的開(kāi)心果生產(chǎn)商為美國(guó)的派拉蒙農(nóng)場(chǎng)(Paramount Farms)，位于美國(guó)中心峽谷，擁有適宜的氣候環(huán)境，充足的水分和營(yíng)養(yǎng)，保證果品的優(yōu)良品質(zhì)。
該農(nóng)場(chǎng)還有100多年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究經(jīng)驗(yàn)，也是獲得歐洲產(chǎn)品認(rèn)證ISO9001, HAACP 和美國(guó)農(nóng)業(yè)部證書(shū)，并且唯一獲得黃曲霉毒素檢測(cè)合格的開(kāi)心果產(chǎn)地。派拉蒙農(nóng)場(chǎng)2007年起已進(jìn)入中國(guó)，國(guó)內(nèi)一些知名干果品牌即是使用的來(lái)自派拉蒙農(nóng)場(chǎng)的開(kāi)心果原果。
3、選樣子
質(zhì)量好的開(kāi)心果應(yīng)為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿(mǎn)。常見(jiàn)的那種太白的開(kāi)心果實(shí)則為漂白過(guò)的，對(duì)人體有害，最好少食用。好的開(kāi)心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。
一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大的開(kāi)心果比個(gè)頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開(kāi)心果，其裂口是果仁成熟飽滿(mǎn)后的自然脹開(kāi)，而某些人工開(kāi)口的開(kāi)心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。
4、看果殼顏色
在挑選開(kāi)心果的時(shí)候還應(yīng)該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質(zhì)量以及健康的保證。如果開(kāi)心果的果殼是白色的話(huà)，那就表示很有可能是用雙氧水漂過(guò)的，這類(lèi)開(kāi)心果千萬(wàn)不能食用。
5、看果仁顏色
在購(gòu)買(mǎi)開(kāi)心果的時(shí)候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開(kāi)心果果仁顏色應(yīng)該以綠色為主，這才是天然沒(méi)有任何添加劑的開(kāi)心果。還有很多人錯(cuò)誤的認(rèn)為開(kāi)心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯(cuò)誤的方法，很多時(shí)候開(kāi)心果果仁黃是不新鮮的表現(xiàn)，還有就是添加了漂白粉之后果仁也會(huì)出現(xiàn)有變黃的現(xiàn)象，因此對(duì)這類(lèi)應(yīng)該盡量避免購(gòu)買(mǎi)。
而如果開(kāi)心果儲(chǔ)藏時(shí)間太久的話(huà)，最好是不要食用。如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，這個(gè)時(shí)候最好是不買(mǎi)或者是丟掉。
6、自然開(kāi)口
開(kāi)心果也有笑口常開(kāi)的寓意，因此很多人在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)特意買(mǎi)一些開(kāi)口的，但是專(zhuān)家提醒，很多開(kāi)心果并不是自然開(kāi)口的，因此這部分應(yīng)該盡量的避免購(gòu)買(mǎi)。一般情況下開(kāi)心果到了成熟的時(shí)候會(huì)外殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，可以說(shuō)這才是成熟的象征，而如果沒(méi)有長(zhǎng)熟的話(huà)則表示不能食用。而如今很多加工商會(huì)將沒(méi)有開(kāi)口的開(kāi)心果用外力將其夾開(kāi)，因此這個(gè)時(shí)候一定要注意挑選。
仔細(xì)觀(guān)察的話(huà)可以發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊，或者還可以將開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的。一般自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，并且是絕對(duì)不能完全合攏的。
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