冬天氣溫比較低，這個時候喝上一碗暖暖的熱粥絕對是享受。老中醫(yī)告訴我們，冬天喝粥是一項非常養(yǎng)生的選擇，具有很好的暖胃補腎的作用，同時還具有很好的預(yù)防衰老以及延長壽命的功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季飲食養(yǎng)生，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)胃飲食養(yǎng)生

　　1、參芪猴頭菇燉雞

　　材料：北芪、黨參(中藥店有售)各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1只，生姜2~3片。

　　做法：中藥材洗凈，稍浸泡;猴頭菇去蒂洗凈，泡浸發(fā)脹后將菇內(nèi)的殘水擠壓干凈，以除苦味，切厚片狀;光母雞洗凈、去內(nèi)臟。一起放進大號燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，隔水燉3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

　　功效：有補氣、健脾、養(yǎng)胃之功。湯中黨參補中益氣，益血生津。北芪補脾固表、益氣升陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能，雞能益氣養(yǎng)血、健脾胃療虛損，善補五臟。

　　2、番茄燉牛肉

　　材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。

　　做法：將牛肉洗凈切塊，在清水中浸泡，撇去血沫;鍋中放入適量清水燒開;將大料、花椒、桂皮、香葉和肉，倒入鍋中，放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒;最后放入煸炒好的西紅柿，燉爛即可，出鍋時加少許鹽。

　　功效：吃牛肉能提高機體抗病能力，還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年人養(yǎng)生食用。

　　3、牛奶大棗粥

　　材料：純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。

　　做法：先將大米與大棗洗凈，大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中，加清水用大火燒開，調(diào)成小火煮成粥;加入純牛奶，再燒開即可食。

　　功效：此粥可補氣血、健脾胃、安神，適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。

　　4、山藥炒牛肉

　　材料：牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

　　做法：把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油，攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱，倒入腌制好的牛肉粒進行翻炒，待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續(xù)翻炒，待食材熟透，調(diào)入味精和鹽即可。

　　功效：山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效。

　　5、豬肚燉胡椒

　　材料：白胡椒30～50粒，豬肚1個。

　　做法：將豬肚洗凈，白胡椒打碎(用紗布包裹)填入豬肚內(nèi)，加入煲至湯稠肚爛，加食鹽調(diào)味。

　　功效：胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止嘔的功效，脾胃虛寒者尤宜。

　　6、當歸生姜羊肉湯

　　材料：羊肉500克，當歸30克，生姜50克。

　　做法：所有食材放入砂鍋內(nèi)，加水武火煮沸后撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟爛，加入少許食鹽調(diào)味，食肉飲湯。

　　功效：本方是漢代張仲景的名方，具有補血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效，最適于虛寒體質(zhì)的人食用。

　　冬天適合喝什么粥

　　燕麥粥

　　原料：燕麥50g、同等份水、牛奶適量。

　　做法：將燕麥用同等份水煮5~6分鐘，至糊狀時，加入適量牛奶即可食用。

　　功效：燕麥粥一年四季均可食用，是早餐中的佳品。冬季氣候干燥，人體需補充一定的水分，而燕麥富含膳食纖維，食用后具有一定的飽腹感，具有補虛健脾的功效，經(jīng)常喝燕麥粥還可起到增加腸胃蠕動，幫助緩解冬季因身體缺水而導(dǎo)致的便秘癥狀，尤其適宜于小孩及老年人食用。

　　蓮子粥

　　原料：蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。

　　做法：蓮子用開水泡脹，去心，倒入鍋內(nèi)，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內(nèi)，加水，旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。蓮子要用開水泡，提早多泡幾小時，這樣煮出來不會硬，因為蓮子很耐煮，不容易爛。

　　功效：有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。

　　山藥豬肝西芹粥

　　原料：大米150克，山藥100克，豬肝50克，杏鮑菇50克，西芹2根，鹽，醬油，姜末，蔥，胡椒粉，味精，生粉，橄欖油(麻油)，蔥花。

　　做法：豬肝切片，依次加入鹽、生抽、姜末、蔥、胡椒粉、味精、生粉拌勻腌制;山藥切塊待用。大米熬粥，大火燒開后，小火慢熬至開花，放入山藥塊和杏鮑菇，繼續(xù)熬至濃稠，加鹽調(diào)味。把腌制好的豬肝浸入調(diào)好味的米粥中。然后滴入橄欖油(麻油)，最后放西芹丁，順著一個方向攪勻，撒上蔥花，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

　　功效：山藥富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，健脾養(yǎng)胃，低熱量，冬季養(yǎng)生多吃也不用擔心發(fā)胖。豬肝富含維生素A，有明目補血的功效。中國吃網(wǎng)提醒，豬肝膽固醇高，不宜多吃。而與山藥、杏鮑菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄欖油，就能達到營養(yǎng)均衡的目的。
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