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冬天吃什么粥養(yǎng)生

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  冬季氣溫低,養(yǎng)生自然離不開湯的陪襯,那么冬天養(yǎng)生粥都怎么做呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃什么粥養(yǎng)生,歡迎參閱

  冬季吃什么養(yǎng)生粥

  1、皮蛋瘦肉粥

  材料與做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然后放入少許生粉,撈勻后再放入少許水。

  如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜絲等撈勻,腌4小時,待用;將煲好的粥底滾開,先放入姜絲、皮蛋粒,滾開后,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數(shù)滴麻油即可。

  2、陳腎菜干粥

  材料與做法:菜干剪去頭部,浸泡洗凈;陳腎(即臘鴨腎,性溫味甘,有健脾清滯的作用,廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開數(shù)片。

  水開后,將菜干、陳腎與米同放入煲內(nèi)煲至綿滑,調(diào)味即可食用。

  3、長壽羹

  材料:小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉。

  做法:將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉,白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用;將白靈菇切成細絲,草菇切絲。

  放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水,放入姜片煮出香味后取出,將炸好的菌類放入,調(diào)入鹽、胡椒粉,取出一碗湯備用;鍋中剩余的湯加入小白菜蓉,用水淀粉勾芡,裝入碗中。

  將取出的一部分湯倒入鍋中,用水淀粉勾芡,加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中,即成兩種顏色口味的長壽羹。

  4、魚片肉片生滾粥

  備好粥底,待滾開后,放入食材滾至熟,此為“生滾粥”,能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃,因為粥的保溫長久,即使離火了,其熱力仍對肉類進行加溫,放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。

  材料與做法:魚片或肉片切薄片雙飛,放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開,放入適量的姜絲滾10分鐘后,下魚片攪勻即熄火,最后下些生菜絲,調(diào)味即可。

  5、三文魚南瓜粥

  材料:小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。

  做法:將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開后下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮制片刻;將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許姜絲;粥煮熟后加入鹽、味精,出鍋澆在魚片上即可。

  冬天養(yǎng)生粥的做法大全

  1、紅棗菊花粥

  紅棗50g,梗米100g,菊花15g,紅糖適量。將紅棗、梗米和菊花一同放入鍋內(nèi)加清水適量,煮粥待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖調(diào)味食用。

  2、葵花黃芪粥

  葵花籽,去殼,20克,黃芪50克,梗米100克,清水適量,微火煎煮,每日一劑。

  3、蘋果粥

  白米,蘋果。淘凈的白米煮至滾時稍微攪拌,改小火熬煮30min,加入削皮、切片再煮。

  4、皮蛋瘦肉粥

  把松花蛋切碎,瘦牛肉切絲或末,加鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻待用。等白米粥快熬好時加入皮蛋和腌好的肉,然后加鹽、味精或雞精、香油、蔥花。再熬10min即可。

  5、雞肉粥

  把雞胸肉切成細絲,加入與做皮蛋瘦肉粥時同樣的調(diào)料,粥快熬好時加入雞肉,再加鹽、味精或雞精。再熬10min即可。還可以根據(jù)自己的口味加些別的東西,比如:桂圓、百合、蓮子等作為輔料。

  6、黑米粥

  取黑米200克加水,文火熬粥。日服1劑,早晚食用,具有補腎健脾、滋陰養(yǎng)血、益肝明目的功效,適用于肝腎氣血不足所致的頭暈耳鳴、視物不清、面容憔悴等癥。

  7、豬肝綠豆粥

  綠豆50克,粳米100克,加水1000克熬成粥,然后放入成片豬肝100克,煮至肝熟即成,口服3次。經(jīng)常食用,具有清熱、補肝、養(yǎng)血、明目、潤膚的功效,適用于血壓所致面色美黃、視力減退等癥。

  8、黃精粥

  黃精20克用紗布包好,入適量水在鍋中煮10分鐘,再下粳米100克,陳皮3克,冰糖20克同煮成粥,揀出藥包,作早晚餐食用。黃精味甘厚膩。“寬中益氣,使五臟調(diào)良,肌肉充盛,骨髓堅強。多年不老,顏色鮮明,發(fā)白返黑,齒落更生。”本粥補益作用較強,身形虛瘦的人極宜常用。

  9、燕麥粥

  燕麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。燕麥又叫莜麥、裸燕麥,性味甘平,是一種高蛋白糧食品種,其補虛健脾,營養(yǎng)價值很高。常食此粥,對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。

  10、紫河車粥

  取新鮮洗泡干凈的紫河車100克切碎,與小米100克同煮粥。日服1劑,分3次溫?zé)崾秤?。具有補腎、益氣、養(yǎng)血、潤膚悅色的功效。

  11、梨粥

  梨子2只,洗凈后連皮帶核切碎,加粳米100克,和水煮粥。氣候干燥,人們常出現(xiàn)口干鼻燥、干咳無痰等燥熱病癥,而梨具有良好的潤燥作用,用以煮粥,可作為常食的保健食品。

  12、番薯粥

  取番薯100克洗凈切塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。番薯可“補中、和血、肥五臟。”中醫(yī)認(rèn)為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養(yǎng)榮潤面部肌膚,使人容光煥發(fā)。本粥便據(jù)其健脾胃,和氣血之功,達到潤膚悅色之效果。
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