咖喱牛肉粉絲湯是一道很家常的菜，做法十分的簡單，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的咖喱牛肉粉絲湯做法，歡迎閱讀!

　　制作咖喱牛肉粉絲湯的食材

　　好吃的咖喱牛肉粉絲湯步驟

　　1.牛肉洗凈切小塊。

　　2.牛肉放鍋中加清水，用大火煮開，倒去血水洗凈

　　3.再重新加入適量清水，放入蔥姜，用大火煮10分鐘。加入黃酒，調(diào)至微火慢燉2小時。

　　4.粉絲用溫水泡軟。

　　5.牛肉煮至酥爛，放入泡發(fā)好的粉絲。

　　6.再放入咖喱粉煮5分鐘。

　　7.放入鹽增味。

　　8.加入味精拌均勻。

　　9.最后撤上蔥花，香菜即可。

　　選購優(yōu)質(zhì)牛肉的技巧

　　看

　　一看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;

　　二看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;

　　三看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

　　聞

　　新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸

　　一摸彈性如何：新鮮肉很有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;

　　二摸黏度如何：新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。

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