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牛肉燒花菜好吃又好看的做法

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  牛肉燒花菜這樣的食材搭配還是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,而且在顏色方面有紅有白還是很好看的,讓人看了也會(huì)很有食欲的,加上菜花可以延緩衰老,這道菜也很受歡迎。以下是小編推薦的牛肉燒花菜做法,歡迎閱讀!

  制作牛肉燒花菜的食材

  牛肉燒花菜好吃又好看的步驟

  1.將泡過(guò)水的牛肉切成大小合適的塊,加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻;

  2.腌制牛肉的同時(shí)準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料;

  3.燒熱鍋, 放入適量的油,下入牛肉翻炒;

  4.將牛肉中的水分炒干, 再加入準(zhǔn)備好的大料繼續(xù)翻炒;

  5.翻炒幾下后, 加入醬油和生抽繼續(xù)炒制;

  6.再加入適量的開(kāi)水, 大火燒開(kāi),撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮四十分鐘;

  7.揭開(kāi)蓋,大火花菜大火煮上五分鐘;

  8.花菜煮到八、九成熟時(shí)加入鹽、胡椒粉等調(diào)味, 收汁即可;

  牛肉和什么食材相克

  韭菜

  牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一,其銷(xiāo)量?jī)H次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng),其不僅口感絕佳,還具有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。按理說(shuō),這兩種食物放在一起吃,效果會(huì)更好,但實(shí)際上并非如此,牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒,

  紅糖

  牛肉與紅糖不能同食,同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹。

  田螺

  田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡疾病食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會(huì)引起腹脹。

  橄欖

  牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒,但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右,前一種食物基本消化了就可以了。

  栗子

  《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí),有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣,這兩種食材吃進(jìn)肚子后,也不宜消化吸收。

  生姜

  生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)椋晕缎翜?,一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食,無(wú)疑是火上加油,使體內(nèi)熱升火盛,導(dǎo)致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生姜同食。

  土豆

  土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴,從口味上講,這是一道很好吃的菜,但從健康的角度上講,是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的。因?yàn)橥炼购团H庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同,會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃不適。

  白酒

  白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕H鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎。

  豬肉

  豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

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