豆芽炒菠菜在菜色搭配有綠有白還是很好看的讓人看了也會(huì)很有食欲的，做法也十分的簡單，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強(qiáng)人體對(duì)鐵元素的吸收。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的豆芽炒菠菜做法，歡迎閱讀!

　　制作豆芽炒菠菜的食材

　　豆芽炒菠菜好吃又好看的步驟

　　1.黃豆芽擇洗干凈后控干水分備用。

　　2.菠菜擇洗干凈后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。

　　3.紅椒洗凈切絲，姜蒜切絲。

　　4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜炒香后放入黃豆芽和紅椒炒熟。

　　5.放入菠菜翻炒翻炒。

　　6.調(diào)入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

　　菠菜的功效與作用

　　消食養(yǎng)胃

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

　　止血涼血、活血祛瘀

　　適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

　　降糖消渴

　　有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

　　預(yù)防便秘

　　常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便?；加辛?xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。

　　排毒

　　菠菜質(zhì)滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發(fā)、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

　　清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　防治口角發(fā)炎

　　菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候干燥時(shí)經(jīng)常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。

　　食菠菜可以預(yù)防眼睛疲勞

　　菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。

　　同時(shí)，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。

　　不過，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。

　　因此，專家建議每周應(yīng)至少吃兩次菠菜。

　　降低心臟病的發(fā)病率

　　菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發(fā)者“通氣”。

　　菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當(dāng)患者心臟病發(fā)作時(shí)，亞硝酸鹽就可以轉(zhuǎn)化成一氧化氮?dú)怏w，幫助拓寬或疏通動(dòng)脈，進(jìn)而讓更多的氧氣到達(dá)心臟，防止心臟缺氧而導(dǎo)致惡果。

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