紫薯糯米卷是一道美味又很健康的小吃，做法很簡單的，吃起來的口感軟糯香甜，很適合做早餐或者是下午茶，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多紫薯糯米卷的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紫薯糯米卷的食材

　　紫薯糯米卷美味又健康的步驟

　　1.糯米隔夜浸泡12小時以上

　　2.紅棗洗凈浸泡30分鐘以上

　　3.把隔夜浸泡好的糯米和大米混合，淘洗干凈，再瀝干水分

　　4.電飯煲內(nèi)加入適量的水，煮開

　　5.蒸格里鋪上略濕的紗布，鋪上瀝干的米，放入電飯煲內(nèi)蒸熟

　　6.紫薯加適量的水，放入微波爐內(nèi)中高火8分鐘左右

　　7.取出后，去皮，掏成泥

　　8.紅棗去核，加少量的水，放進(jìn)微波爐里中高火2分鐘，使其變軟

　　9.取出后用搟面棍略微的壓碎

　　10.雞蛋打散，加少許的黃酒打勻

　　11.不粘煎鍋燒至8成熱，倒入適量的蛋液，攤成蛋皮

　　12.從電飯煲內(nèi)取出蒸熟的米飯

　　13.取出一張壽司簾，在上面鋪上一張食品袋

　　14.取適量的米飯鋪在上面，壓扁，整形成長方形

　　15.放上一張蛋皮

　　16.再放上適量的紫薯泥

　　17.再放上少許的紅棗泥，拉起壽司簾，從下往上卷緊

　　18.卷好后，就可以直接吃了，也可以放涼后切塊食用

　　紫薯最佳保存方法

　　1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農(nóng)戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。

　　2、采用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一周對薯窖進(jìn)行消毒?？捎?0%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖?？捎?0%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲藏的目的。

　　煮熟的紫薯怎樣存放

　　夏天煮熟的紫薯的存放，在煮熟時趁熱裝入食品保鮮袋中并扎實袋口，這樣熟的紫薯表面沒有受到污染，等到常溫時放入冰箱冷藏保存，可以放較長的時間。

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