脆皮冬瓜怎么做好吃_脆皮冬瓜的做法
冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷須,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于脆皮冬瓜的資料,供您參考。
脆皮冬瓜的制作食材
脆皮冬瓜的做法過程
1.將去皮冬瓜切片,放1勺鹽 ,拌勻
2.準備面粉, 放入生粉、泡打粉、雞蛋黃、分幾次倒入適量清水、攪拌成糊狀
3.油鍋燒至7成熱, 將冬瓜片裹一層面糊 下入鍋中 ,炸至定型, 撈出。 待油溫升高, 再次下鍋 ,炸至表面金黃酥脆, 撈出擺盤。
4.再準備鍋 ,倒入油,倒入少量清水, 放少許番茄醬 ,加3勺白糖、淋入香醋、淋入適量水淀粉 拌勻 勾芡 ,再淋入油, 拌勻, 淋在冬瓜上 即可
食用冬瓜要注意的地方
1、冬瓜性涼,脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,另外女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
2、冬瓜不宜和豬肝同吃,因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化,從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。
3、冬瓜不宜和胡蘿卜吃,因為胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶,與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞,降低冬瓜和胡蘿卜的營養(yǎng)價值。
4、冬瓜皮有清熱解暑作用,因此煮的時候連皮一起效果更好。
5、冬瓜與肉煮湯時,冬瓜必須后放,然后用小火慢燉,這樣防止冬瓜過熟過爛。
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