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豆角茄子的做法 豆角茄子怎么做才好吃

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  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高。你想自己動手做好吃的豆角茄子嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹豆角茄子的做法。

  豆角茄子的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 豆角

    200g
  • 茄子

    200g
  • 豬肉

    50g
  • 輔料
  • 蒜頭

    適量
  • 醬油

    適量
  • 生油

    適量
  • 適量

  豆角茄子的具體做法步驟

  1.下油和蒜頭,把豆角茄子放進(jìn)去炒。

  2.然后加進(jìn)豬肉繼續(xù)炒。

  3.最后加進(jìn)醬油和鹽調(diào)味就可以了。

  4.成品來了。

  茄子的食用方法

  1.茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法,如“魚香茄子”、“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。

  2.老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

  3.油炸茄子會造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

  4.在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實(shí)正快速生長,沒有老化。如果環(huán)帶不明顯,說明茄子采收時已停止生長,此時的茄子已經(jīng)變老,影響食用。

  5.茄子遇熱極易氧化,顏色會變黑而影響美觀,如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色。

  6.切好茄子后,應(yīng)趁著還沒變色,立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分,在燉煮時,容易入味。

  7.茄子切成塊或片后,由于氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時再撈起濾干,就可避免茄子變色。


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