基圍蝦怎么做好吃 基圍蝦的做法步驟
蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。本文是學習啦小編整理的基圍蝦的做法,希望你能喜歡。
基圍蝦的做法一、白灼基圍蝦
食材用料:基圍蝦500克,姜6片黃酒,黃酒1小勺,蒜3瓣,香油適量,海鮮醬油適量。
做法:
1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘,在用涼水沖洗干凈。
2、用剪刀剪去長須,再把姜切成片,鍋中加少許油燒熱,放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水燒開,并加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火,將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎,加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中,蘸著醬汁吃美味極了。
基圍蝦的做法二、干鍋基圍蝦
食材用料:基圍蝦300g,青椒20g,蒜苗10g,胡蘿卜15g,蒜2瓣,姜3片,豆瓣醬半勺,鹽和糖適量,料酒適量。
做法:
1、準備食材,蝦去頭洗凈,把配菜洗凈切片切段備好。
2、鍋置火上燒開水,把蝦汆燙一下?lián)瞥鰹r干水分。
3、接著也把土豆片,胡蘿卜片汆燙一下。
4、熱鍋上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過的胡蘿卜土豆片下鍋翻炒,加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻,加入適量料酒,鹽和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
基圍蝦的做法三、辣炒基圍蝦
食材用料:蝦1斤左右,姜一小塊,大蒜3瓣,香菜一顆,海鮮耗油適量,鹽適量,紅辣椒5顆。
做法:
1、將新鮮的蝦洗干凈,用剪刀把蝦須剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開,再用牙簽把蝦線挑出來,這一步會比較耗時間,但是一定要弄干凈咯,不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎,放入油鍋爆炒1分鐘左右,再把蝦放進去炒并放鹽。
4、等到兩面炒紅了,然后再倒入一些蒸魚鼓油,用海鮮蠔油更好。
5、最后蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右,一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦!
基圍蝦的做法四、椒鹽基圍蝦
食材用料:鮮蝦13只,青椒1個,蔥適量,姜一小塊,紅辣椒面適量,椒鹽適量,料酒適量,玉米油適量。
做法:
1、將蔥姜切成沫,青椒切成丁,準備好干辣椒面。
2、鮮蝦去皮摘去蝦腺,加鹽和料酒腌制10分鐘。在鍋內(nèi)倒入玉米油燒熱,將腌制好的鮮蝦倒入鍋內(nèi)倒入鍋內(nèi)炸,炸好的蝦盛出來備用。
3、在鍋內(nèi)繼續(xù)倒入玉米油燒熱,再放入蔥姜,干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒,再加入青椒丁繼續(xù)翻炒,最后加入椒鹽翻炒,再撒上蔥花就完成啦!
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