甜酸排骨的做法大全 甜酸排骨的家常做法 甜酸排骨怎么做好吃
甜酸排骨怎么做的?甜酸排骨的做法有哪些?廣東地區(qū)比較喜歡吃甜酸口味的菜,所以那邊有很多甜酸口味的菜肴,甜酸排骨的做法算是在甜酸菜中比較簡單但是卻又非常經(jīng)典的一種了,不過這個和糖醋排骨卻又是不同,不能混為一談。下面是甜酸排骨的做法大全,一起來看看吧。
甜酸排骨的做法
食材準(zhǔn)備
排骨半斤,菠蘿適量,番茄,洋蔥,生粉,糖醋,鹽,青椒少許。
方法步驟
1、排骨中加入少許鹽,雞蛋黃,生粉,水拌勻;
2、鍋中燒熱油,將排骨下鍋炸熟至金黃,洋蔥,青椒,菠蘿,番茄也如果炸一下?lián)瞥?
3、鍋中余油放入糖醋,下入排骨和幾種配料翻炒;
4、炒勻后加入水蛋粉勾芡,即可出鍋。
家常甜酸排骨的做法
食材準(zhǔn)備
豬大排400克,食鹽3克,醋2勺,冰糖10克,雞粉1勺,姜5克,生粉1勺,芝麻5克,白糖1勺。
方法步驟
1、番茄劃十字刀,焯燙1分鐘,去皮切塊待用;
2、將排骨也入沸水焯燙5分鐘,去浮沫,撈出瀝干;
3、排骨中加入鹽,白砂糖,醋,雞粉,生粉拌勻,腌一會;
4、鍋中倒入少許油,加入冰糖,炒至冰糖融化,然后關(guān)火,余溫炒糖色;
5、然后下入排骨翻炒均勻,倒入番茄和生姜絲后開鍋翻炒2分鐘,加水沒過食材;
6、然后加入2勺番茄醬,燒開后轉(zhuǎn)為小火,燉至湯汁濃稠,加入鹽調(diào)味;
7、然后再加入2勺番茄醬,芝麻,炒勻后收汁即可出鍋。
廣東甜酸排骨的做法
食材準(zhǔn)備
排骨900克,白醋60ml,白糖40克,青椒,胡蘿卜,番茄醬60ml,姜蒜適量,鹽,生抽30ml,生粉6大匙。
方法步驟
1、排骨切成小段,沖洗干凈血水,瀝干用鹽,生抽,姜蒜,生粉腌1小時;
2、將青椒,胡蘿卜切成小塊用開水焯至斷生,排骨拍上一層生粉待用;
3、小鍋中放入油,加熱至冒煙后放入粘生粉的排骨大火炸1分鐘,然后小火炸熟;
4、最后大火炸半分鐘后撈出瀝干,晾涼;
5、白醋,白糖和番茄醬放入鍋中,加入4湯匙水,煮濃稠,放入排骨;
6、然后再放入之前的青椒和胡蘿卜翻炒均勻即可出鍋。
簡易甜酸排骨的做法
食材準(zhǔn)備
豬排500克,食鹽,醬油,蔥蒜,番茄醬,調(diào)和油,元貞糖,生粉,白醋適量。
方法步驟
1、排骨加入生粉,鹽,少許醬油,糖和酒拌勻,蔥切段待用;
2、鍋中燒熱油,將排骨放入鍋中炸至兩面金黃出鍋待用;
3、鍋中少許油,放入蒜蓉爆香,然后加入番茄醬,白糖,白醋和少許水煮開;
4、然后放入炸好的排骨翻炒,接著放入蔥段翻勻即可。
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