打鹵面怎么做 打鹵面的做法
打鹵面,看似最家常的一碗面條,也能葷素搭配,兼顧美味。打鹵面怎么做好吃呢?一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的“打鹵面的做法”,這其中也許就有你需要的。
打鹵面的做法篇1:
番茄雞蛋打鹵面
食材準(zhǔn)備
切面200克(或掛面100克),番茄200克,雞蛋2個(gè),鮮豌豆50克,醬油、香油、白糖各5克,鹽、雞精各2克,蔥花、胡椒粉各少許,水淀粉適量。
方法步驟
1.將番茄洗凈,去蒂,切成塊;豌豆洗凈,雞蛋加入香油打散備用。
2.掛面下開水鍋中煮熟,撈出放湯碗中。
3.炒鍋上火,放油燒至六成熱,放蔥花熗鍋,倒醬油和水燒開,放番茄、豌豆煮至番茄變軟、湯變紅。
4.加白糖、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,勾濃芡。澆入雞蛋液,開鍋后雞蛋浮起大片時(shí)盛出,澆在煮好的面上即可。
打鹵面的做法篇2:
蝦仁打鹵面
食材準(zhǔn)備
面條100克,蛋1個(gè),五花肉片、香菇片、蝦仁、木耳片、大白菜、胡蘿卜絲各適量,醬油、淀粉、鹽、醋、蔥段、高湯各適量。
方法步驟
1.大白菜洗凈切段;蝦仁洗凈,用鹽抓洗、瀝干;肉片以醬油、淀粉腌5分鐘;面條煮熟備用。
2.起油鍋,下香菇、蔥、肉片、木耳、胡蘿卜炒香,加大白菜、蝦仁、高湯及醬油、鹽、醋燒開后倒人淀粉勾芡,淋下蛋汁至凝固,加面條即可。
打鹵面怎么做好吃
1.面條煮好后撈出過(guò)涼,可以加入香油拌勻,不但香味誘人而且不容易粘連在一起。
2.可以多加入一個(gè)雞蛋炒成雞蛋塊,加入面條拌食。
打鹵面的做法篇3:
茄子肉丁打鹵面
食材準(zhǔn)備
茄子1根、去皮豬五花肉100克、面粉200克、蔥姜適量鹽1/2小勺、白糖1/4小勺、醬油1小勺、食用油適量。
方法步驟
1.面粉加入適量清水,和成柔軟的光滑面團(tuán),然后醒30分鐘。
2.案板上撒上于粉,將面團(tuán)壓扁,用搟面杖搟成圓片。
3.將圓片盡量搟成薄薄的大大的面片。
4.薄面片上撒上干粉,疊幾層。
5.用刀將面片切成粗細(xì)適中的面條,并抖散。
6.鍋內(nèi)適量清水煮沸,加入少許鹽.放入面條,煮熟后撈出過(guò)涼待用。
7.茄子、五花肉洗凈切丁,蔥姜切末。
8.鍋內(nèi)入食用油燒至七成熱.爆香蔥姜,倒入肉丁煸炒出油,調(diào)入醬油、白糖。
9.倒入茄丁,加入少許水,翻炒數(shù)下。
10.調(diào)入鹽炒勻,留少許汁,撒上蔥花盛出,碼在面條上拌食即可。
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