豆角燒茄子是一道香辣可口的家常菜，當(dāng)然了，不喜歡吃辣或者吃不了辣的人可以選擇不加辣椒。豆角燒茄子的營(yíng)養(yǎng)成分也很高的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的豆角茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作豆角茄子的食材

　　制作豆角茄子的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀(約食指粗細(xì))，豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)閱8厘米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。

　　3.鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。

　　4.炸軟后撈出控油。

　　5.豆角下油鍋油炸。

　　6.炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。

　　7.鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。

　　8.放入茄子和豆角翻炒。

　　9.倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。

　　10.大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。

　　蠔油炒豆角好吃做法

　　原料：豆角300克左右，木耳20克，胡蘿卜50克

　　做法：1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈瀝干，撕成小朵待用

　　2、豆角摘去老筋，洗凈，斜切成1.5厘米長(zhǎng)的段，胡蘿卜去皮洗凈切片，蒜切蒜末

　　3、將豆角在滾水中煮20分鐘(水中滴幾滴油，煮過(guò)的豆角會(huì)油綠欲滴，試驗(yàn)證明豆角煮20分鐘后毒素可去盡)

　　4、炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、姜片爆香

　　5、下木耳同炒

　　6、下豆角同炒，加蠔油及生抽，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。

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