擺攤賣涼菜賺錢嗎
擺攤賣涼菜賺錢嗎
擺攤賣涼菜可以賺錢，涼菜是由直接能生食的蔬菜、冷卻的熟肉或者制熟的肉菜經(jīng)過調(diào)味加工的一道菜，制作工序簡單快速，食材保證新鮮和原味，保護了食物營養(yǎng)成分的完整，受到素食主義者和瘦身達人的喜愛。
擺攤賣涼菜賺錢嗎
一般來講，現(xiàn)在大家擺攤賣涼拌菜要投資的費用還是比較少的，大概幾千元便可搞定，大家直接買一些涼拌菜攤兒的設(shè)備，比如說小推車、盆兒、筷子、一次性餐具等等，整體投資費用大概在一萬元以內(nèi)便可搞定哦!要知道，現(xiàn)在很多的人都喜歡在路邊攤兒買一些涼菜吃，因此，只要大家的味道正宗、價格親民實惠、性價比高，關(guān)鍵是要衛(wèi)生、服務(wù)好，那么，大家的生意一般都是不差的，賺錢也是比較輕松的!
涼拌菜擺攤利潤如何
大家擺攤賣涼拌菜的利潤是比較可觀的，大家可不要小瞧了這筆生意哦!一般來講，大家擺攤賣涼拌菜，像那些生意好點的攤位，每天的毛收入，多能在700-1000元左右，而到手的利潤最少也要在400-500元左右，較為豐厚!不過，大家要注意的是，在擺攤賣涼拌菜之前，大家應(yīng)該先調(diào)查一下市場上同類產(chǎn)品的售價，這樣才好給自己的商品定價，也就是要先看看同行是如何做的。做生意之前要把困難想到前面，涼拌菜受歡迎主要還是看菜品的質(zhì)量和味道，如果沒有這兩樣，那么這個涼拌菜生意是做不長久的，也是不可行的!
12種涼拌菜家常做法
一、拌卷心菜
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌綠豆芽
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養(yǎng)。
三、黃瓜拌蝦片
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。
四、韭黃拌干絲
制法 將韭黃洗凈，下開水鍋里略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內(nèi)，用力甩去水，然后切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點: 韭黃經(jīng)沸水快速浸燙，質(zhì)地微脆而清香;香干柔韌，味爽口
五、麻醬拌豆角
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點: 顏色翠綠，香味可口。
六、肉絲拌粉皮
制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲;粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點: 味香爽口，佐酒佳肴。
七、海帶拌粉絲
制法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出;水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲。把三種菜料和入調(diào)盆內(nèi)，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調(diào)入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
特點: 絲長味香，色彩喜人。
八、拌韭菜
制法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點: 經(jīng)濟實惠，佐飯最宜。
九、拌香黃豆
制法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。
特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。
十、麻辣粉絲
制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內(nèi)。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調(diào)成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
特點: 此菜是四川風(fēng)味，味重麻辣，佐酒最宜。
十一、拌粉皮
制法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好后攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷后卷起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調(diào)入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調(diào)和湯，滴入香油即成。
特點: 清涼味美，盛夏佳品。
十二、拌芹菜
制法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節(jié)，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點: 翠綠香嫩，富有營養(yǎng)。