野生蜂蜜有保質(zhì)期嗎

野生蜂蜜沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，原因是野生蜂蜜基本都是自然成熟蜜且內(nèi)部滲透壓極大，加之野生蜂蜜中又含有大量的天然抗菌成分，因此一般情況下微生物很難能在野生蜂蜜中生存和繁殖，而微生物大量繁殖又是蜂蜜變質(zhì)的主要原因。

野生蜂蜜有保質(zhì)期嗎

純野生蜂蜜沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期。原因有三，其一，純野生蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，內(nèi)部滲透壓極高，不利于微生物生存;其二，純野生蜂蜜的pH值約3～4，在酸性環(huán)境下多數(shù)微生物都無(wú)法繁殖;其三，純野生蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等抗菌物質(zhì)，在保存良好的條件下甚至可“永不變質(zhì)”。

野生蜂蜜的功能和作用

野生蜂蜜是經(jīng)蜜蜂本身釀造成熟的蜜，為半透明、帶光澤、濃稠的液體，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析出，且濃度越高結(jié)晶越快。野生蜂蜜氣芳香，味甘，性平，歸肺、脾、大腸經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳、促進(jìn)消化、改善睡眠等功效。

1、潤(rùn)肺止咳：野生蜂蜜可潤(rùn)肺，具有止咳作用，可益氣補(bǔ)中、止痛解毒、調(diào)和百藥，常用來(lái)輔助治療肺結(jié)核和氣管炎。

2、促進(jìn)消化：野生蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可縮短排便時(shí)間，使胃酸分泌正常，緩解胃及十二指腸潰瘍的癥狀。

3、改善睡眠：野生蜂蜜可以緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，其中含有的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。

野生蜂蜜的正確吃法

沖蜂蜜水喝：很多人都使用這吃法，蜂蜜水，用水來(lái)稀釋蜂蜜然后飲用，可以避免吃純蜂蜜引起的辣喉或者胃部燒灼感等不適，還能有效增加人體對(duì)蜂蜜營(yíng)養(yǎng)的吸收。

牛奶蜂蜜：牛奶和蜂蜜都是天然食品，蜂蜜與牛奶混合能有一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，另外蜂蜜可改善牛奶的味道，使牛奶喝起來(lái)味道更加鮮美。

做菜食用：蜂蜜也是做菜的常用原料，一些較為高檔的飯店會(huì)有蜂蜜做甜味料做菜，味道自然比其它甜味物質(zhì)要好很多，家庭也可以用蜂蜜來(lái)做菜。

做糖色：比如最常見的給烤鴨上糖色，或者給肉類上色，都可以用蜂蜜來(lái)做，并且方法簡(jiǎn)單，用一份蜂蜜配八份水即可，用蜂蜜做的糖色顏色更加鮮亮。

野生蜂蜜的辨別真假方法

1、我們可以將蜂蜜倒在一張紙上,如果紙很快就被浸濕,那說(shuō)明是假蜂蜜,反之則是真蜂蜜,原因很簡(jiǎn)單,假蜂蜜中含有很多水,水能快速浸透紙張,而真蜂蜜中含水量極低,因此不容易浸透。

2、可以取一根干凈的筷子,然后將筷子插到瓶裝蜂蜜底部,如果感覺阻力很小,很輕松就插到底部,那說(shuō)明是真蜂蜜,如果感覺筷子越往下阻力越大,那說(shuō)明這種蜂蜜很可能加糖了,是假蜂蜜。

3、將蜂蜜倒入水中,使勁搖晃,如果蜂蜜水變的非常渾濁,而且有豐富的泡沫,則說(shuō)明是真蜂蜜,因?yàn)樘烊环涿鄢煞趾軓?fù)雜,比如果糖、葡萄糖、膠質(zhì)等,而合成的蜂蜜成分比較單一,搖晃后水不會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況,而且泡沫也不會(huì)很多。

4、搖晃蜂蜜瓶子

這種方法不用打開蜂蜜就能測(cè)試,如果我們使勁搖晃裝有蜂蜜的瓶子后,發(fā)現(xiàn)有大量細(xì)小的氣泡,說(shuō)明是真的,反之則是假的,這是因?yàn)檎娣涿壑泻幸环N叫做葡萄糖氧化酶的蛋白質(zhì),搖晃時(shí)它會(huì)分解出不穩(wěn)定的氧化氫,形成大量細(xì)小的氣泡。