蜂蜜需要放冰箱冷藏嗎
蜂蜜需要放冰箱冷藏嗎
蜂蜜可以放在冰箱中儲存，也可以放在常溫、干燥、避光的環(huán)境下蜜蜂保存。蜂蜜的含水量非常低，并且蜂蜜中含有酸類和高濃度糖類物質(zhì)，具有很好的抑菌性，所以放在常溫、干燥、避光的環(huán)境下保存不容易變質(zhì)。
蜂蜜需要放冰箱冷藏嗎
高質(zhì)量的純天然蜂蜜，可以放室溫儲存，但放冰箱保鮮儲存，冰箱溫度低且恒定，可以更好的儲存蜂蜜，可以延長蜂蜜的儲存時間，保持蜂蜜的活性更持久。
但是，如果蜂蜜的質(zhì)量不夠高，那就必須放冰箱保鮮儲存，只要這樣才有可能不會變質(zhì)。
蜂蜜結(jié)晶僅僅是天然蜂蜜的特性，蜂蜜結(jié)晶也僅僅是一種物理變化，只是蜂蜜的狀態(tài)發(fā)生了改變，蜂蜜的成分、口感、花香沒有發(fā)生任何改變，所以結(jié)晶不會影響蜂蜜營養(yǎng)成分的變化。
蜂蜜的作用與功效
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的營養(yǎng)價值較高，而且十分常見，是一種受歡迎的滋補品。蜂蜜里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有緩解疲勞、消除積食、解酒等功效。
1、緩解疲勞：在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身體吸收利用，可緩解疲勞。
2、消除積食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能縮短排便時間。
3、解酒：蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖，可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。
4、鎮(zhèn)靜安眠：蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠。
蜂蜜的食用注意事項
1、蜂蜜營養(yǎng)單一，經(jīng)常大量食用會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不利于營養(yǎng)的均衡;
2、蜂蜜含較多糖分，多食會導(dǎo)致血糖水平升高，容易出現(xiàn)血管病變，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建議食用;
3、蜂蜜容易受肉毒桿菌感染產(chǎn)生肉毒毒素，對身體危害極大，所以不宜食用存放時間過長的蜂蜜。
蜂蜜的熱量
蜂蜜的熱量較高，每100克蜂蜜含有321大卡熱量，減肥人群能適量吃蜂蜜，可以改善疲勞，但過量吃蜂蜜容易導(dǎo)致熱量攝入過多，不利于減肥，具體內(nèi)容如下：
1.能適量吃：蜂蜜可以入藥，具有改善疲勞、促進睡眠、潤腸通便等功效，其中含有葡萄糖、果糖等營養(yǎng)成分，熱量較高，所以減肥人群可以適量吃蜂蜜，能夠緩解疲勞，有利于身體健康。
2.不能過量吃：如果減肥期間過量吃蜂蜜，容易導(dǎo)致熱量攝入過多，致使熱量堆積在體內(nèi)，不利于減肥，所以一般不能過量吃。
減肥期間應(yīng)及時調(diào)整飲食的結(jié)構(gòu)，適量吃熱量較高的食物，并合理地參加體育鍛煉，通過運動的方式提高自身的素質(zhì)，消耗熱量，達到減肥目的。
蜂蜜辨別真假的方法
1、觀察蜂蜜粘度:
首先咱們就從蜂蜜的光澤度還有粘性來判斷,優(yōu)質(zhì)的蜂蜜色澤清透、光亮如油,然后咱們還可以拿著蜂蜜瓶子來回晃動,優(yōu)質(zhì)蜂蜜的粘性非常不錯,整體流動性也還好,同時在流動的過程中給人一種濃厚的膠狀感。
2、溫水鑒別法:
用透明玻璃杯子倒入適量的溫水,水溫控制在50度左右,然后輕輕攪拌一下,如果是優(yōu)質(zhì)真蜂蜜的話,水的顏色會變得稍微有些渾濁,如果是假蜂蜜則只會在水中留下一些顆粒狀物質(zhì)。
3、將蜂蜜反過來倒放:
優(yōu)質(zhì)蜂蜜因為其中的含水量極低,所以內(nèi)部所含的氣體也很少,只需要將密封好的蜜罐給反過來放置,看看瓶口處是否有氣泡出現(xiàn)就能辨別。
4、磨顆粒鑒別真假蜂蜜方法:
5、看“蜜絲”辨別真假蜂蜜方法:
真品優(yōu)質(zhì)蜂蜜的“蜜絲”很長而且不容易斷,即使是斷了之后也會很快變成一個球狀的樣子,只需要用筷子或者細鐵絲輕輕沾一點就能分辨。
6、白紙鑒別真假蜂蜜方法:
由于真蜂蜜當(dāng)中的含水量非常少,而假蜂蜜很多是摻入了大量的水分的,因此只需要將很少的蜂蜜滴一點在紙巾上觀察,如果是有明顯的水分滲漏痕跡那就證明是假蜂蜜無疑。
7、直接品嘗味道:
由于真蜂蜜都是采集天然花蜜而釀制的,所以蜂蜜多少都會帶有一些原始花蜜的獨特味道,嘗在嘴里都會有點甜中帶酸的感覺,而假蜂蜜不僅沒有真蜂蜜的花香味,而且由于摻入了大量的糖素,所以口感上也會甜的不自然,甚至感覺甜的齁人。
8、看光澤:好的蜂蜜顏色透亮
由于天然蜂蜜的蜜源各有不同,而且因為不同的時節(jié)與蜜源種類區(qū)別較大,因此蜂蜜的顏色也有比較大的區(qū)別,常見的比如有土黃色、琥珀色、白色等等。
如果覺得買的蜂蜜不放心,可以用筷子在蜂蜜罐子里面攪一攪,看看蜂蜜的顏色是否會發(fā)生明顯變化,如果蜂蜜在攪拌之后顏色與光澤度還是一樣,這就可以證明是真品。
9、鐵絲鑒別:
這種方式也算是很簡單粗暴了,用一個燒紅的鐵絲粘上一些蜂蜜,如果是真蜂蜜則會發(fā)出一陣花香味,如果假蜂蜜則只會有一股燒焦的糖味道。